ก๋วยจั๊บ

1. ต้มน้ำสำหรับจะใช้ต้มเส้นก๋วยจั๋บ จะใส่ลงไปต้มทีละชาม หรือต้มไว้ทีเดียวเยอะๆเลยก็ได้ (แต่ต้มไว้เยอะๆ เส้นจะเละหน่อย)
2. เครื่องในต่างๆ ทำคตวามสะอาดแล้วต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้
3. ทำน้ำซุปก๋วยจั๊บน้ำซุปกระดูกหมูยกขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ใส่กระเทียมบุบ รากผักชีบุบ อบเชย โป้ยกั๊ก ผงพะโล้และเครื่องปรุงต่าง ๆ
4. ค่อยๆ คนให้น้ำตาลละลาย ระวังอย่าให้ไหม้ติดก้นหม้อ ใส่เนื้อหมูหั่นชิ้นลงไป บางสูตร จะใช้การผัดในกระทะเครื่องต่างในกระทะกับเนื้อหมูแล้วค่อยถ่ายหรือเติมน้ำซุปลงไป
5.ต้มจนเปื่อยดี จากนั้นตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ชาม ตามด้วยเครื่องต่างๆ ตักน้ำซุปก๋วยจั๊บพร้อมด้วยเนื้อหมูที่ต้มจนเปื่อย โรยหน้าด้วย ต้นหอม กระเทียมเจียวและพริกไทยตามชอบ