มะระต้มเกี๊ยมฉ่าย

1. นำมะระมาต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย รอจนเดือดตักขึ้นพักไว้
2. คั่วหมูสามชั้นในน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วเห็ดหอมและแม็กกี้ ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่มะระ เกี๊ยมฉ่ายและหมูสามชั้นคั่วเค็มลงไปต้มในน้ำสะอาด
4. ใส่กระเทียมและหัวผักชีลงไปต้มด้วย
5. ปรุงรสด้วยเกลือ แม็กกี้และซีอิ้วเห็ดหอม
6. ต้มจนเดือด ปิดฝา ปิดไฟ อบสักพัก ก่อนตักทาน