Ingredient and Portion
หมูสามชั้นเค็ม
Submit Recipe
0
8788
0
ทำหมูสามชั้นเค็มไว้ทานกันกับข้าวสวยหรือข้าวต้มนะคะ โดยเราจะใช้หมูสามชั้นมาทำนะคะเพราะมีลักษณะติดมันของชอบค่ะ แต่ปกติจะใช้เป็นเนื้อหมูส่วนสันนอกมาทำนะคะ แล้วแต่ความชื่นชอบ ชอบแบบมันๆหน่อยเนื้อฉ่ำๆก็ขอเชิญใช้หมูสามชั้น แต่ถ้าชอบแบบเนื้อเน้นๆก็ส่วนสันนอกค่ะ
1. หมูสามชั้น 1-2 ชิ้น
2. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือเล็กน้อย
5. น้ำมันเล็กน้อย
6. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลเล็กน้อย
2. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือเล็กน้อย
5. น้ำมันเล็กน้อย
6. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลเล็กน้อย
Method
1. นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำค่ะ จากนั้นหมักด้วยเกลือเล็กน้อยค่ะ ตามด้วยซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำมัน ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้ซอสหมักเข้าเนื้อหมูสามชั้นดีค่ะ
2. เมื่อหมักหมูสามชั้นครบเวลาแล้ว นำออกมาเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอเริ่มร้อนใส่เนื้อหมูสามชั้นที่หมักไว้ลงไปค่ะ ทอดให้สุกและเติมน้ำลงไป เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนน้ำแห้งค่ะ เราก็จะได้หมูสามชั้นเค็มไว้ทานแล้วค่ะ
2. เมื่อหมักหมูสามชั้นครบเวลาแล้ว นำออกมาเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอเริ่มร้อนใส่เนื้อหมูสามชั้นที่หมักไว้ลงไปค่ะ ทอดให้สุกและเติมน้ำลงไป เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนน้ำแห้งค่ะ เราก็จะได้หมูสามชั้นเค็มไว้ทานแล้วค่ะ
Tips
หลายคนสงสัยว่าเจ้าหมูสามชั้นเนี่ยมันคือส่วนไหนของหมูเอ่ย?
หมูสามชั้นก็คือส่วนท้องของหมูค่ะ ฝรั่งเค้ามีวิธีเรียกส่วนนี้กันหลายแบบเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น Belly,Side,Side Pork แต่บ้านเราก็คือหมูสามชั้นนี่แหละ ส่วนนี้ติดมันได้อย่างทั่วถึง เป็นส่วนที่เอามาทำเบคอน แล้วยังเอามาทำอาหารได้อีกหลากหลายวิธีถ้าใครชื่นชอบ ทั้งผัด ย่าง ตุ๋นพะโล้ จับฉ่าย บางครั้งก็ไม่ได้กินหมูสามชั้นโดยตรงหรอกค่ะ แต่อาศัยความมันและกลิ่นหอมของเนื้อหมูมาปรุงให้อาหารมีรสชาติอร่อย
หมูสามชั้นก็คือส่วนท้องของหมูค่ะ ฝรั่งเค้ามีวิธีเรียกส่วนนี้กันหลายแบบเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น Belly,Side,Side Pork แต่บ้านเราก็คือหมูสามชั้นนี่แหละ ส่วนนี้ติดมันได้อย่างทั่วถึง เป็นส่วนที่เอามาทำเบคอน แล้วยังเอามาทำอาหารได้อีกหลากหลายวิธีถ้าใครชื่นชอบ ทั้งผัด ย่าง ตุ๋นพะโล้ จับฉ่าย บางครั้งก็ไม่ได้กินหมูสามชั้นโดยตรงหรอกค่ะ แต่อาศัยความมันและกลิ่นหอมของเนื้อหมูมาปรุงให้อาหารมีรสชาติอร่อย
Recommend
More Recipe from bowvy10
Top