1. เอานมจืดไปอุ่นแล้วพักไว้
2. น้ำตาล ไข่แดง นม วนิลาคนให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปตุ๋น คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นพอติดพาย
3. ยกลงวางพักไว้ให้เย็น แล้วนำไปบ่มในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 4-6 ชั่วโมง
4. ระหว่างนั้นให้หมั่นเอาออกมาตีทุก ๆ 1 ชม. ถ้าได้ทุก ๆ 1/2 ครึ่ง ชม. ยิ่งดี ตีเหมือนตีไข่
5. นำส่วนผสมที่บ่มได้ที่มาผสมกับวิปปิ้งครีม
6. แล้วเอาเข้าเครื่องปั่นจนมันเซ็ทตัว แล้วเอาไปแช่ช่องฟรีซ 2-3 ชั่วโมง ให้มันเซ็ทตัวดี
7. เมื่อว่าเนื้อไอศครีมเข้าที่แล้ว ก็ถึงเวลาแต่งหน้าให้น่าทานพร้อมโรยผงช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ค่ะ