นักรีวิวร้านอาหาร

วันนี้มาเลี้ยงส่งเพื่อนร่วมงานซึ่งจะย้ายไปแผนกอื่น และใบไม้ร่าเริงก็เป็นที่ประจำพอเวลามีงานแบบนี้เนื่องด้วยบรรยากาศทที่สบายๆ ห้องคาราโอเกะแต่ละห้องถูกจัดให้อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม เสียงไม่รบกวนกันเนื่องจากเป็นห้องที่สามารถเก็บเสียงได้เป็นอย่างดี

มารีวิวรสชาติอาหารที่นี่กันดีกว่า เริ่มจากจานโปรดของผม ส้มตำทอดซึ่งแยกน้ำราดมาให้ อาจจะอมน้ำมันไปนิด แต่พอทานกับน้ำราดแล้วเข้ากันได้ดี อร่อยกลมกล่อมสุดๆ เลย จานนี้ผมให้คะแนน 5/5 เลยครับอีกอย่างที่ผมชอบคือผัดกระเพราะปลาในจานออเดิร์ฟ ทานคำแรกก็รับรู้ได้ถึงรสชาติที่เข้มข้นอร่อยมากครับ สำหรับผัดกระเพราะปลาก็เอาคะแนนเต็ม 5/5 ไปเลยครับกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อนี้ ลิ้มลองทีแรกก็ติดใจในความอร่อยกลมกล่อม แต่พอทานไปได้ซักพักรู้สึกว่ารสชาติจะหวานนำไปนิด จานนี้ผมให้ 4/5 คะแนนครับหม้อไฟที่พวกเราสั่งมามี 2 หม้อด้วยกัน ด้านบนคือแกงส้มชะอมกุ้ง เคี่ยวน้ำได้เข้มข้นมาก ประกอบกับตัวกุ้งที่สด ทำให้รสชาติหม้อนี้อร่อยเลยทีเดียว หม้อนี้ผมให้คะแนนที่ 4/5 ส่วนรูปด้านล่างคือต้ำยำกุ้ง หม้อนี้น้ำใสไปนิด ทั้งๆ ที่เป็นต้มยำกุ้งน้ำข้น รสชาติเลยไม่เข้มข้นเท่าที่ควร แต่ก็ยังถือว่าอร่อยพอทานได้ หม้อนี้ผมให้คะแนน 3/5 ครับมาถึงเมนูปลากันบ้าง ที่ชอบที่สุดคือปลาช่อนสมุนไพรในรูปด้านบน ทานคู่กับสมุนไพรได้รสชาติเหมือนเมี่ยงคำ แปลกและอร่อยครับ จานนี้ผมให้คะแนน 4/5 ครับ ส่วนรูปกลางคือปลาสำลีแดดเดียว ตัวปลาสำลีใช้เกล็ดขนมปังในการทอด ทำให้กรอบนอกนุ่มใน แต่ยำมะม่วงที่เสริฟมาคู่กันรสชาติไม่ค่อยถูกปากผมเท่าไรนัก ผมจึงให้คะแนนจานนี้แค่ 2/5 ส่วนรูปล่างสุดคือปลากระพงทอด เป็นแบบแห้งๆ ไม่มีน้ำปลาราดมาให้ ตัวปลาไม่กรอบเท่าที่ควรทั้งๆ ที่ทอดแบบผ่าปลาแบออกมา แต่รสชาติเนื้อปลาอร่อยใช้ได้ครับ จานนี้ผมให้ 3/5 คะแนนขาหมูเยอรมัน หนังกรอบดี แต่ยังไม่กรอบถึงใจผม เนื้อเหนียวและเค็มไปนิด แต่รสชาติยังดีอยู่ ติอยู่ตรงที่ไม่มีมัสตาร์ดหรือซอสใดๆ มาให้เลย จานนี้ผมให้คะแนน 3/5 ครับจานสุดท้ายกุ้งแช่น้ำปลา ตัวกุ้งสดดี แต่น้ำปลาไม่เข้าเนื้อ ทำให้ตัวกุ้งจืดไปหน่อย จานนี้ผมเลยให้คะแนนแค่ 2/5ถือเป็นร้านอาหารคาราโอเกะที่บรรยากาศดีและรสชาติอาหารหลายๆ จานก็อร่อย แต่วันนี้พนักงานเสริฟน้ำให้ล้นแก้วมา ขยับแก้วน้ำหกทันที เป็นเหมือนกันทุกแก้ว เวลาต้องการความช่วยเหลือเกี่ยวกับไมค์ดับ พนักงานมักจะหายตัวไปอยู่เสมอ ไม่แน่ใจว่าวันนี้มีลูกค้ามาใช้บริการมากจนกระทั้งพนักงานไม่พอหรือเปล่า

ไปเที่ยวกับบริษัทที่กาญจนบุรี ขากลับกรุงเทพมีคนแนะนำให้พวกเรามาทานที่ร้านอาหารริมแม่น้ำแควที่ชื่อว่า แพคุณอี๊ด

ด้านหน้าร้านดูเหมือนเป็นร้านอาหารทั่วไป แต่ด้านในเป็นแพอยู่ริมแม่น้ำครับ เนื่องจากคณะผมไปกันสิบกว่าชีวิต พนักงานก็จัดการต่อโต๊ะกันเป็นการใหญ่

บรรยากาศภายในร้านก็ธรรมดาๆ ไม่โด่ดเด่นอะไร ได้บรรยากาศแบบริมแม่น้ำมาช่วย ทำให้มองออกไปแล้วสบายตา

มนูปลาที่นี่น่าจะสดจริง เพราะมีกระชังเลี้ยงปลา อยู่ภายในร้านเลย

เสริฟเครื่องดื่มกันก่อนเลย ปกติผมเป็นคนไม่ดื่ม แต่เห็นแก้วเบียร์แบบนี้แล้ว เลยต้องขอออกนอกลู่นอกทางซักวัน เพราะชอบดื่มเบียร์เย็นๆ แบบถึงรสแท้ของเบียร์ ร้านส่วนใหญ่จะเสริฟเบียร์กับน้ำแข็งก้อนซึ่งทำให้รสชาติของเบียร์อ่อนลง เบียร์ที่นี่ราคาขวดละ 65 บาท

เนื่องจากพวกเราเป็นลูกค้าเพียงกลุ่มเดียวของตอนนั้น จานแรกจึงถูกเสริฟอย่างรวดเร็ว ทอดมันปลากราย สนนราคาอยู่ที่จานละ 80 บาท

เนื้อทอดมันเหนียวหนุบหนับ รสชาติอร่อยกลมกล่ม สำหรับจานนี้ผมให้คะแนนความอร่อย 4/5 เลยครับจานต่อมาคะน้าผัดน้ำมันหอยปลาเค็ม แต่เนื่องด้วยปลาเค็มหมด จึงมาแต่คะน้าเฉยๆ รสชาติก็เลยเฉยๆ ตามไปด้วยเลย น้ำผัดไม่เข้าเนื้อผัก รสชาติก็ยังไม่ถูกปากผมเท่าไรนัก จานนี้ไม่ผ่านครับ ผมให้คะแนนแค่เพียง 2/5 คะแนน ราคาจานนี้อยู่ที่ 60 บาทกุ้งผัดผงกะหรี่จานนี้หนักหวานไปนิด กุ้งตัวเล็กไปหน่อย แต่รสชาติก็อร่อยพอทานได้ครับ ผมให้คะแนน 3/5 คะแนน สำหรับจานนี้ จานนี้ราคา 100 บาทปลากระพงทอดน้ำปลา ทอดแบบเต็มตัว เลยทำให้ความกรุบกรอบน้อยลงไป

แต่สำหรับจานนี้ถ็ถือว่ากรอบนอกนุ่มใน น้ำซุปก็รสชาติอร่อยใช้ได้ จานนี้ผมให้คะแนน 4/5 ครับ ส่วนตัวผมชอบการทอดแบบผ่าครึ่งตัวแล้วแบออกมากกว่า จานนี้ราคาอยู่ที่ 280 บาทจานต่อมายำรวมมิตรทะเล รสชาติแปลกเอามากๆ และได้กลิ่นเหม็นๆ ด้วย

ค้นพบสาเหตุความเหม็นของจานนี้ ปูในยำทะเลจานนี้ไม่สดอย่างแรง เข้าขั้นเน่าเลยก็ว่าได้ จานนี้เลยเป็นจานที่ไม่ได้คะแนนจากผมเลย 0/5 คะแนน สั่งมาทั้งหมด 3 จานเหม็นเหมือนกันหมดทั้งสามจานและเหลือทั้งสามจาน จานนี้ราคาจานละ 80 บาทต้มยำปลาคัง หม้อนี้มาแบบร้อนๆ หม้อละ 150 บาท ตักแบ่งใส่ถ้วยโลหะใบเล็กน่ารัก พึ่งเคยเห็นร้านอาหารที่ใช้ถ้วยแบ่งเป็นแบบนี้ ดูดีไปอีกแบบ ชิมน้ำซุปครั้งแรกรับรู้ถึงความแปลกของรสชาติซึ่งคล้ายกับกรดเปรี้ยว รสชาิติไม่อร่อยอย่างรุนแรงถ่างตามองในน้ำซุปอย่างละเอียด ปรากฏว่าเจอโปรตีนชนิดพิเศษที่ทางร้านใส่มาให้ฟรีซึ่งเป็นสาเหตุของรสชาติกรดเปรี้ยวเมื่อครู่นี้ และมีเหมือนกันทั้งสามหม้อที่สั่งมา กลับมาดูที่จาน ปรากฏว่าเจอโปรตีนชนิดพิเศษอยู่เกลื่อนจานข้าวเลยหันไปดูที่ยำรวมมิตรทะเลก็เจอ กุ้งผัดผงกะหรี่ก็ด้วย โอ้แม่เจ้า มื้อนี้ผมกินเข้าไปแล้วกี่ชีวิตเนี่ย

ผมก็บอกเด็กเสริฟอย่างสุภาพว่า "น้องครับในอาหารมีมดเต็มไปหมดเลยครับ" พร้อมทั้งยื่นถ้วยต้มยำปลาคังของผมให้เขาไป
เธอก็เอาถ้วยผมเข้าไปในครัวแล้วก็เดินออกมาทำเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น

ผมทานของที่พอทานได้จนเกือบหมด แล้วถามน้องคนเดิมอีกครั้งว่า "น้องครับ เรื่องมดในอาหารว่าอย่างไรครับ"
พนังงาน:"บอกพ่อครัวแล้วค่ะ แต่คุณก็ทานเกือบหมดแล้วนะ"
ผม:"น้องลองเอาที่อยู่ในถ้วยเล็กๆ ของทุกคนเทกลับใส่หม้อซิครับ จะได้ต้มยำปลาคังเกือบครบเลย"
จากนั้นเธอก็หายไปเข้าครัวพร้อมกับเอาต้มยำปลาคังหม้อใหม่มาให้พวกเรา 1 หม้อ
ผม:"พวกเราทานกันพออยู่ท้องแล้ว และไม่มีกระจิตกระใจจะทานอะไรอีกแล้วครับ"

จากนั้นตอนคิดเงิน ทางร้านก็คิดพวกเราเต็มราคา ทั้งๆ ที่มีมดอยู่เกือบทุกจานและปูก็เน่า
ผม:"น้องครับ ไปเรียกผู้จัดการมาคุยหน่อยได้ไหมครับ"
ซักพักก็มีน้องอีกคนซึ่งน่าจะเป็นคนเก็บเงินมาคุยกับพวกเรา ผมก็เล่าเหตุการณ์ซึ่งเขาน่าจะรู้อยู่แล้วให้ฟังอีกรอบ เธอบอกว่าเธอไม่ใช่ผู้จัดการและเจ๊จะราคาให้เราได้แค่ 5% เท่านั้น
ผม:"งั้นเรียกเจ๊มาคุยได้ไหมครับ"
เธอเดินไปที่เคาน์เตอร์แล้วก็กลับมาบอกว่า"เจ๊บอกให้คุณเดินไปคุยกับแกเองค่ะ"
ได้ยินประโยคนี้แล้วอึ้งเลย เขาไม่มาหาเรา เราเดินไปหาเองก็ได้แค่นี้ แต่ต้องรอแกกดเครื่องคิดเลขและทำอะไรต่อมิอะไรอยู่อีกครู่หนึ่งกว่าจะได้คุย ราวกับว่าลูกน้องจะเข้าไปคุยกับเจ้านายไม่มีผิด

ผม:"เจ๊ครับ อาหารของเจ๊มีมดเต็มไปหมดเลยครับ"
เจ๊:"ลดให้ได้ 5% เพราะคุณก็ทานจนเกือบหมดแล้ว"
ผม:"เจ๊อย่าดูที่หม้อซิครับ ลองไปดูที่ถ้วยของแต่ละคน เหลือเต็มไปหมด"
จากนั้นเจ๊ก็ตัดบทแล้วยืนยันที่ 5% เหมือนเดิม
ผม:"แล้วปูมันก็เน่าด้วยนะครับ"
เจ๊:"ถึงมันไม่สดแต่เราก็ไม่ได้ซื้อตามตลาดทั่วไป เราสั่งมาโดยตรงจากเจ้าประจำ"
ผมคิดในใจว่าถ้างั้นวันหลังเจ๊ไปซื้อที่ตลาดจะดีกว่า
ผม:"งั้นผมขออนุญาติเจ๊เขียนรีวิวร้านเจ๊ในอินเตอร์เน็ตนะครับ"
เจ๊:"โทรหาเฮีย เฮียก็บอกลดได้แค่ 5% เท่านั้น"

สรุปผมก็ได้ค่าปลอบใจมา 141 บาท จากราคาอาหารทั้งหมด 2824 บาทมดในอาหารไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร และมันก็ไม่อันตรายอะไร แต่มันก็สื่อถึงความไม่สะอาดในการปรุงอาหาร แต่นั่นก็ยังเป็นเรื่องเล็กน้อยไปเลยเมื่อเทียบกับการดูแลลูกค้าที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกแย่ได้มากขนาดนี้ จากพฤติกรรมต่างๆ ของทางร้าน และอาจจะเสียลูกค้า (โดยเฉพาะคนที่ผ่านมาอ่าน Blog ผม) ไปอีกหลายคน เสียรายได้มากมายในอนาคต เพราะหวังเพียงแค่เงินไม่กี่บาทในระยะสั้นๆ ถึงแม้ว่าคุณจะทำป้ายหน้าร้านสื่อถึงความเอาใจใส่ลูกค้าแค่ไหนก็ตาม เพราะข้อมูลข่าวสารทุกวันนี้รวดเร็วและกว้างไกลกว่าแต่ก่อนมากนัก

ถ้าผมเป็นเจ้าของร้านอย่างน้อยๆ ก็จะไม่คิดเงินจานที่มีปัญหาและออกมาขอโทษอย่างจริงใจ หรือถ้าต้องการรักษาลูกค้ามากกว่านั้นก็อาจจะให้ลูกค้าทานฟรีในมื้อนั้นไปเลย เพราะผมกำลังให้ความจริงใจกับลูกค้า สิ่งที่ผมจะได้กลับมาคือความไว้เนื้อเชื่อใจนั่นเอง

มีใครเคยเป็นเหมือนผมไหมครับ ตอนกลางวันไม่อยากทานข้าวแต่อยากทานไอศครีมแทน วันนี้จึงพาตัวเองมาที่ Digital Gateway สยามสแควร์ เพื่อมาลิ้มลองไอศครีมปุยหิมะที่นี่ร้าน Cubie Ice เป็นร้านเล็กๆ โต๊ะนั่งและบริเวณที่กินจึงค่อนข้างคับแคบ เนื่องจากดีลที่ผมซื้อไว้ต้องสั่ง 2 ถ้วย โรยท๊อปปิ้งถ้วยละ 2 อย่าง เสริฟพร้อมชานมไข่มุกหรือเครื่องดื่มอื่น ผมจึงต้องเหมาทั้งหมดนี้ด้วยตัวคนเดียว อิ่มแน่นมากจริงๆ ทั้งหมดนี้ซื้อมาในราคา 69 บาท ถือว่าคุ้มจริง

เริ่มต้นที่แก้วนี้ ชานมไข่มุก รสชาติกลมกล่อมอร่อยและหอมชา ไข่มุขก็หนึบหนับดี ผมให้คะแนน 4/5 เลยครับ แก้วนี้ถือว่าอร่อยใช้ได้ไอศครีมปุยหิมะรสมะม่วงพร้อมเนื้อมะม่วงสุกและ QQ ฟรุ๊ตตี้ ทีแรกนึกว่าเป็นแค่วุ้นมะม่วงเหมือนที่เคยทานที่ Swensen’s แต่ใช้เนื้อมะม่วงสุกปุยหิมะหวานเย็นอร่อย ซอสมะม่วงและเนื้อมะม่วงก็เข้ากันได้ดี ถึงแม้ว่าเนื้อมะม่วงจะอ่อนหวานไปนิด แต่ก็ยังคงรสชาติของมะม่วงสุกได้เป็นอย่างดี QQ ฟรุ๊ตตี้คลายกับไข่มุกรสชาติผลไม้ ก็เพิ่งเคยทานอะไรแบบนี้ที่นี่เป็นครั้งแรกครับ หนึบหนับๆ และหวานๆ อร่อยดีครับ ผมชอบถ้วยนี้ครับ ให้คะแนน 5/5 เลยปุยหิมะหวานชาเขียวถั่งแดงวุ้นมะพร้าว หน้าตาดูดี ได้รสชาเขียวแท้ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทานหวานมากนัก และจะได้รสขมนิดๆ ของชาเขียว ถ้าใครที่ชอบทานชาเข้มไม่ใส่นม ถ้วยนี้เหมาะเลยครับ แต่ถ้าใครชอบทานชาเขียวใส่นมหวานๆ ถ้วยนี้ก็จะอ่อนหวานไปนิด ส่วนท๊อปปิ้งถั่วแดงรสชาติธรรมดายังธรรมดาไปนิด คาดหวังว่าจะได้รสชาติแบบถั่วแดงญี่ปุ่นแต่ได้รสแบบถั่วแดงต้มบ้านเราแทน ส่วนวุ้นมะพร้าวก็ยังไม่หอมเท่าที่ควร ถ้วยนี้จึงได้คะแนนแค่เพียง 3/5ถือเป็นร้านไอศครีมปุยหิมะที่อร่อยใช้ได้ร้านหนึ่งในย่านนี้เลยทีเดียว

ถือเป็นครั้งที่สองที่มาใช้บริการที่นี่ เนื่องจากดีลที่ซื้อไว้ยังเหลืออยู่ คราวที่แล้วไม่ค่อยประทับใจกับน้ำจิ้มของที่นี่เท่าไรนัก ประกอบกับปัญหาท้องเสียซึ่งสันนิษฐานว่าเกินจากน้ำจิ้มซักถ้วยในบรรดาน้ำจิ้มเหล่านี้ มีเพียงแค่น้ำจิ้มชื่อเดียวกับร้านที่รสชาติอร่อยกลมกล่อมพอใช้ได้

บรรยากาศของที่นี่ก็มืดๆ ทึมๆ เหมือนเดิม แต่การบริการวันนี้ดีขึ้นเยอะ เนื่องจากเป็นวันหยุด และมีพนักงานอย่างเพียงพอ

เมนูเดิมที่ติดใจคือหมูสไลด์ถาดนี้ทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของ Evaime อร่อยได้ใจจริงๆคราวที่แล้วทานหมูสับสาหร่าย วันนี้อยากลองเปลี่ยนเป็นหมูสับธรรมดา รสชาติเลยอร่อยไม่เท่าหมูสับสาหร่ายคราวที่แล้ว แต่ก็ถือว่ายังอร่อยอยู่ทดลองเมนูใหม่กันบ้าง หอยเชลล์ย่างชีสกระเทียม ชิมคำแรกรู้สึกได้ถึงความเลี่ยนและความเค็ม รสชาติหนักเค็มไปนิด และก็ไม่ค่อยได้กลิ่นชีสซักเท่าไรนักทานพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดซึ่งรสชาติของน้ำจิ้มอย่างเดียวนั้นก็ไม่ค่อยถูกปากผมเท่าไรนัก แต่หวังว่าเมื่อมันมาผสมกันแล้วอาจจะออกมาดี สุดท้ายรสชาติก็ยังไม่ดีขึ้นเลยมารู้ความจริงว่ามันคือ หอยเชลล์ย่างมาการีน ไม่ใช่หอยเชลล์ย่างชีสกระเทียมแต่อย่างใด สังเกตุได้จากมาการีนเป็นก้อนๆ เลย เฮ้อ ผิดหวังจริงๆ

เป็นครั้งที่สองที่มาทานที่ร้านนี้ มาครั้งที่แล้วติดใจในความอร่อยของข้าวหน้าหมูคุโรบูตะที่รสชาติอร่อยแบบไทยๆ ประกอบกับร้านนี้เปิดขายดีลที่แสนถูกในเวปไซต์แห่งหนึ่ง จึงทำให้ผมตัดสินใจซื้อดีลของทางร้านโดยไม่ลังเล และเป็นที่มาของการมาทานอาหารที่ร้านนี้ในวันนี้

เรื่องบรรยากาศของร้าน ผมเคยรีวิวไปแล้วเมื่อคราวที่แล้ว วันนี้อะไรๆ ก็ยังไม่ได้เปลี่ยนไปมากนัก มีเพียงแค่การบริการที่เปลี่ยนไป การดูแลลูกค้าน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด แม้จะเป็นเพียงลูกค้ากลุ่มเดียวของทางร้านในเวลานั้ นแต่การเติมชายังต้องรอพนักงานเดินมาเติมให้ค่อนข้างนาน เนื่องจากเด็กเสริฟยืนคุยกันอยู่อีกมุมหนึ่งของร้าน

รีวิวนี้ผมจึงเน้นที่อาหารและรสชาติเพียงอย่างเดียว เริ่มต้นที่เมนูสุดอร่อยคราวที่แล้ว ข้าวหน้าหมูคุโรบูตะ วันนี้ก็ยังคงความอร่อยได้เหมือนเดิมไม่เปลี่ยนแปลงแต่สิ่งที่เปลี่ยนไปคือเครื่องเคียง รสชาติของซุปมิโซะที่เคยอร่อยแบบไทยๆ วันนี้รสชาติอ่อนลงไปมากทำให้น้ำซุปจืดไปนิด ส่วนมันบดก็รสชาติอร่อยแต่ไม่ประทับใจเท่าคราวที่แล้วทดลองเมนูที่ไม่เคยสั่งทานที่นี่ นั่นคือเทมปุระรวม มาจานโตใหญ่ได้ใจจริงๆกุ้งเทมปุระตัวเล็กไปนิด แป้งกรอบแตกต่างจากที่เคยทานตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป แต่กรุบกรอบดีและรสชาติก็อร่อยแบบไทยๆหัวหอมและฟักทองชิ้นใหญ่มากมีปลาเทมปุระด้วย ไม่คาว อร่อยจริงๆ เทมปุระก็จะกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มาคราวหน้าต้องสั่งมาทานตบท้ายด้วยของหวาน น้ำแข็งเกล็ดหิมะชาไทย ท๊อปปิ้งวุ้นมะพร้าว รสชาติอร่อยได้รสชาไทยแท้ๆ ตัววุ้นมะพร้าวก็หอมเนื้อแน่น เสียดายที่ชาเขียวหมด ไม่อย่างนั้นคงอร่อยน่าดู