น้ำอัญชัน

ดอกอัญชันสวยด้วย มีประโยชน์ด้วย

ในดอกอัญชันมีสารแอนโธไซยานิน ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน สารแอนโธไซยานิน มีอยู่มากในดอกอัญชัน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น เนื่องจากสารตัวนี้จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็ก ๆ เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย ทำให้กลไกที่ทำงานเกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น เพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมากขึ้น ในขณะนี้ก็มีการศึกษาวิจัยทางคลินิก เกี่ยวกับความสามารถของแอนโธไซยานิน ในการเพิ่มประสิทธิภาพของดวงตา เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น


อ้างอิง : www.ku.ac.th/e-magazine/may49/know/flower.htm