Asia DiningAsia Dining

ต้มข่าปลาสลิด

ปกติเราก็ทานกันแต่ต่มข่าไก่ใช่มั๊ยคะ แต่เมนูวันนี้เราเปลี่ยนจากเนื้อไก่มาเป็นปลาสลิดทอด ซึ่งเราจะไม่น้ำลงไปต้มด้วยกัน แต่จะทำส่วนของทำต้มข่าให้เสร็จแล้วนำมารวมกันก่อนเสิร์ฟค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | กะทิ
วิธีปรุง:ต้ม
ที่มา:รูปจากคุณ JoanSmalls
เข้าชม:1974
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ (ซื้อมาแบบสำเร็จที่ร้านข้าวแกงแถวบ้าน)
2. น้ำกะทิ
3. ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น
4. ตะไคร้หั่นท่อน บุบพอแตก
5. ใบมะกรูดฉีก
6. หอมแดง
7. พริกขี้หนูบุบ
8. ผักชีฝรั่งสับ
9. น้ำปลา
10. น้ำมะนาว
ขั้นตอนการปรุง:
1. ตั้งน้ำกะทิเปล่าในหม้อให้ร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู ลงไป
2. พอเดือดปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วใส่ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
3. พอเดือดอีกครั้งปิดเตา ก่อนเสิร์ฟใส่เนื้อปลาสลิดทอดในชาม แล้วตักแกงต้มข่าราด
เคล็ดลับ:

ข่ามีประโยชน์หลายรูปแบบ

1. ใช้เหง้าสดตำให้ละเอียดผสมกับน้ำปูนใส รับประทานครั้งละครึ่งแก้วช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องเดินและบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน
2. ใช้รักษาโรคผิวหนัง กลาก เกลื้อนและแก้ลมพิษ โดยใช้เหง้าสดตำให้ละเอียดผสมกับเหล้าขาวทาบริเวณที่เป็นบ่อยๆจนกว่าจะดีขึ้น
3. สารสกัดจากข่านำมาประกอบเป็นยารักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ยารักษาแผลสด แก้โรคปวดบวมตามข้อ แก้โรคหลอดลมอักเสบ ยาธาตุและยาขับลม
4. ใช้ไล่แมลงโดยนำเหง้ามาทุบหรือตำให้ละเอียดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมา แล้วนำไปวางในบริเวณที่มีแมลง
5. ผลข่ามีสรรพคุณคล้ายกับเหง้าคือ ใช้เป็นยาแก้ปวดท้อง ท้องร่วง ฆ่าเชื้อบิด และช่วยย่อยอาหาร ผงจากผลแห้งสามารถรักษาอาการปวดฟันได้ โดยนำไปบดและทาบริเวณที่ปวด


อ้างอิง : www.panyathai.or.th
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ