หมูสะเต๊ะ

แชร์สูตรอร่อย
หมูสะเต๊ะ
0
6148
0
เอาสูตรหมูสะเต๊ะมาฝากค่ะ สูตรน้ำจิ้มเคยเอามาส่งแล้ว วันนี้เลยไม่ได้เอาสูตรน้ำจิ้มมาส่งอีก เนื้อหมูสะเต๊ะเห็นไม้เล็กๆดูไม่มีอะไร แต่เครื่องปรุงเยอะมากค่ะ ต้องหมักเนื้อหมูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆมากมาย ตามสูตรที่อยู่ข้างล่างนี้เลยค่ะ จดกันให้ครบนะคะ จะได้อร่อยกลมกล่อม
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อหมูสันนอก 1 กก.
2. ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
3. ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ข่าซอย 1 ช้อนชา
5. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
6. ขมิ้นหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
7. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
10. นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
12. หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
13. เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. โขลกข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกไทย ยี่หร่า ลูกผักชี และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ เท่าๆกัน แล้วนำมาเคล้าเครื่องที่โขลกแล้ว
3. ใส่นมข้นหวาน หัวกะทิ เนยละลาย ขยำเนื้อหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน
4. หมักเนื้อหมูทิ้งเอาไว้ประมาณ 1 ชม. เป็นอย่างต่ำ แล้วนำมาเสียบไม้
5. นำมาย่างให้สุก ขณะที่ย่างก็พรมด้วยน้ำกะทิไปด้วยจนหมูสุก


- เคล็ดการหั่นเนื้อหมูให้ง่าย คือ นำเนื้อหมูไปแช่ในช่องแข็ง เพื่อให้สะดวกในการหั่น
- เนื้อหมูที่ควรเลือกใช้ คือ เนื้อหมูส่วนสะโพก หรือเนื้อหมูสันนอก ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อหมูสันใน เพราะเนื้อนิ่มเกินไป
เคล็ดลับน่ารู้

สะเต๊ะจ้ะ...นายจ๋า...

สะเต๊ะ เป็นอาหารอย่างหนึ่งซึ่งทำจากเนื้อที่หั่นบางๆ หรือหั่นเป็นก้อน อาจจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อปลา ฯลฯ เสียบด้วยไม้เสียบที่ทำจากไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาฟืนหรือเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส ที่มีรสจัด (ซึ่งแตกต่างกันออกไปในแต่ละสูตร) สะเต๊ะมีจุดกำเนิดมาจากเกาะชวาหรือเกาะสุมาตราในประเทศอินโดนีเซีย แต่ก็ยังได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ ด้วย เช่น มาเลเซีย สิงคโปร์ ฟิลิปปินส์ รวมทั้งประเทศไทย หรือแม้แต่เนเธอร์แลนด์ซึ่งรับเอาวัฒนธรรมไปกับอาณานิคมของตน
สะเต๊ะของอินโดนีเซียอาจได้รับอิทธิพลจากคาบับที่เป็นอาหารพื้นเมืองของอินเดียภาคเหนือ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากชาวเติร์กอีกต่อหนึ่ง ตำรับดั้งเดิมของชาวตุรกีเป็นเนื้อแพะหั่นเป็นชิ้นหมักแล้วเสียบเหล็กแหลมย่างไฟ ชาวเปอร์เซียและชาวอินเดียรับมาดัดแปลง อาจใช้เนื้อบดหรือเนื้อทั้งชิ้น จะเสียบหรือไม่เสียบไม้ก็ได้ เมื่อแพร่หลายมาถึงมลายู-ชวาจึงกลายเป็นสะเต๊ะอย่างที่เห็นในปัจจุบัน


อ้างอิง : th.wikipedia.org
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
มาม่าต้มยำกุ้ง เห็ด 3 อย่าง รสชาติจัดจ้านค่ะ
มาแล้ว เมนูสุดฮ็อตสุดฮิต เชื่อ...
ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว
ปลาซาบะเป็นชื่อที่ได้ยินมาตั้ง...
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อาหารจานเดีย...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.