Asia DiningAsia Dining

ก๋วยจั๊บญวน

พอพูดถึงก๋วยจั๊บเพื่อนๆหลายคนอาจจะนึกถึงซุปสีน้ำตาลน้ำพะโล้ ใส่เครื่องใน แต่ก๋วยจั๊บญวนที่เราจะทำกันนี้แตกต่างออกไปค่ะ ก๋วยจั๊บญวนสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือเส้นก๋วยจั๊บสีขาวที่พอต้มแล้วจะได้น้ำเหนียวๆออกมาด้วย เส้นเหนียวนุ่ม สีใสๆทานกับซุปพริกไทย ใส่หมูยอเป็นส่วนผสมหลัก ใครไม่เคยกินต้องลองดูแล้วล่ะค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   15 นาที
สัญชาติอาหาร:อื่นๆ
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:หมู | อื่นๆ | ไข่
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:962
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. เส้นก๋วยจั๊บญวน
2. น้ำซุปกระดูกหมู
3. หมูยอหั่นเป็นเส้นสั้นๆ
4. หอมหัวใหญ่สับ
5. ต้นหอมซอย
6. หอมแดงเจียว
7. ไข่นกกระทาต้ม
8. ซีอิ๊วขาว
9. เกลือ
10. พริกไทยดำป่น
ขั้นตอนการปรุง:
1. ลวกหมูยอให้ร้อน ตักขึ้นพักไว้
2. นำน้ำซุปกระดูกหมูตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่สับ เส้นก๋วยจั๊บญวนลงไปต้มด้วยกันให้เดือด
3. ปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น ชิมรสชาติตามต้องการ
4. ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย หอมแดงเจียว และไข่นกกระทาต้ม พร้อมรับประทานค่ะ
เคล็ดลับ:
ก๋วยจั๊บญวนกับอีกชื่อที่ว่า ข้าวเปียกเส้น

ข้าวเปียกเส้น ตัวเส้นทำมาจากแป้งข้าวจ้าวครับ ส่วนเส้นบะหมี่ทำจากแป้งสาลีและไข่
ข้าวเปียกเส้น เป็น อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากญวน จึงเรียกอีกอย่างว่า ก๋วยจั๊บญวน
แต่จังหวัดในแถบภาคอีสานจะเรียกว่า ข้าวเปียกเส้น เพราะว่าคนอีสานเรียก ข้าวต้ม ที่นำข้าวจ้าวมาต้ม ว่า ข้าวเปียก
ดังนั้นข้าวเปียกเส้น ก็คือ ข้าวต้มที่เป็นเส้นนั่นเองค่ะ


อ้างอิง : www.chiangkhan.com
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ