Asia DiningAsia Dining

ฉู่ฉี่ปลาทอด

เปิดตู้เย็นที่บ้านเจอกับเนื้อปลาที่ใครก็ไม่รู้ซื้อมา (น่าจะเป็นคุณแม่) เนื่องจากมื้อเย็นนี้เป็นหน้าที่ตังเองต้องจัดการ เลยลงมือหยิบเอาเนื้อปลามาทำอาหารอร่อยซะเลย เมนูนี้ต้องทานกับข้าวสวยร้อนๆซักจานสองจาน เฮ้อ...ท้องร้องแล้ว
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | กะทิ | พริกแกง
วิธีปรุง:ผัด
เข้าชม:847
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. เนื้อปลาสด
2. น้ำพริกแกงเผ็ด
3. กะทิ
4. ใบโหระพา
5. พริกชี้ฟ้า
6. น้ำปลา
7. น้ำตาลปี๊บ
8. น้ำมันพืช
9. แป้งสาลี
ขั้นตอนการปรุง:
1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ นำไปคลุกแป้งสาลี แล้วนำไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด พอเข้ากันแล้ว ใส่กะทิตามลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า
4. นำเนื้อปลาทอดลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
น้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลมะพร้าว ต่างกันที่ตรงไหน?

ในหลายๆครัวเรือนยังคงใช้น้ำตาลปี๊บประกอบอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทย น้ำตาลปี๊บถูกผลิตมาจากน้ำตาลสดที่รองจากงวงมะพร้าว เรียกกันในหมู่ผู้ผลิตว่า น้ำตาลมะพร้าวแต่ถ้าผลิตมาจากน้ำตาลสดที่ได้จากจั่นตาล จะเรียกว่า น้ำตาลโตนด
สำหรับน้ำตาลมะพร้าวนั้นจัดเป็นน้ำตาลพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานานมาก มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายในหลายจังหวัด เช่น สมุทรสงคราม ราชบุรี เพชรบุรี สุราษฎร์ธานี เป็นต้น
และที่ถูกเรียกว่าน้ำตาลปี๊บนั้น เป็นเพราะว่านำน้ำตาลมะพร้าวมาบรรจุในปี๊บ ตั้งแต่ตอนนั้นจึงมีชื่อนี้เกิดขึ้น และเรียกกันมาจนติดปากถึงทุกวันนี้นั่นเอง


อ้างอิง : www.doctor.or.th
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ