Asia DiningAsia Dining

น้ำพริกกะปิปลาทูทอด

เมนูน้ำพริกที่คนไทยส่วนใหญ่กินได้กันเกือบทุกบ้านน่าจะเป็นน้ำพริกกะปิ เพราะมันทานง่าย ทำง่าย วัตถุดิบต่างๆหาซื้อได้ง่ายๆ แถมทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะกับผักสด ผักต้ม ไข่เจียว ปลาทอด หรือแม้กระทั่งคลุกกับข้าวสวยร้อนๆก็ยังอร่อยเลย วันนี้เลยเอาสูตรที่เราทำบ่อยๆมาฝากกันค่ะ และยังมีสูตรปลาทูทอดด้วย ช่วงนี้ปลาทูอร่อยจริงๆเพื่อนๆกินกันบ้างรึยังคะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | พริก
วิธีปรุง:อื่นๆ
เข้าชม:926
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. กะปิ
2. พริกขี้หนู
3. กระเทียม
4. กุ้งแห้ง
5. น้ำปลา
6. น้ำมะนาว
7. น้ำตาลปี๊บ
8. น้ำเปล่า
9. ปลาทู
10. น้ำมันพืช
11. ผักสดตามชอบ
ขั้นตอนการปรุง:
1. เริ่มด้วยการตำกุ้งแห้งให้ละเอียด
2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ตำเข้าด้วยกัน
3. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆตำ แล้วตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย
4. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ ตักใส่ถ้วย
5. หันมาทอดปลาทูกันต่อค่ะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดก่อน
6. นำปลาทูลงไปทอดทั้งตัว พอด้านหนึ่งสุกแล้วจึงกลับด้านให้สุกทั่วทั้งตัว
7. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หรือซับด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำพริกกะปิ และผักสด
เคล็ดลับ:
น้ำพริกกะปิเมนูที่นักโภชนาการแนะนำ

ผอ.สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล กล่าวว่า น้ำพริกกะปิเป็นเมนูอาหารไทยที่คนไทยทุกภาคนิยมรับประทาน และเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะน้ำพริกกะปิต้องกินร่วมกับผักลวก ผักสด หรือผักทอด และปลาทูทอด ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ปลาทูเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ มีสารอาหาร อย่างเช่น ไอโอดีน หรือว่าโอเมก้า 3 ซึ่งมีผลต่อการบำรุงสมอง แล้วมีไขมันที่มีประโยชน์ สำหรับผักที่ใช้เป็นเครื่องเคียง มีผักหลายชนิด อาทิ ชะอมชุบไข่ทอด ซึ่งชะอม มีประโยชน์ บำรุงสายตาช่วยลดอนุมูลอิสระ มะเขือเปราะก็มีประโยชน์เพราะว่า มีใยอาหารชนิดที่ละลายน้ำอยู่ค่อนข้างมาก จึงช่วยในเรื่องของการดูดซึมไขมัน แล้วก็พาไขมันออกจากร่างกาย การกินข้าวกับน้ำพริกกะปิหนึ่งชุด ถือว่าเราได้อาหารครบ 5 หมู่ ที่มีสัดส่วนที่ค่อนข้างดีตามหลักโภชนาการ


อ้างอิง : www.thairath.co.th
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ