จาจังมยอน (Black Bean Sauce Noodle)

แชร์สูตรอร่อย
จาจังมยอน (Black Bean Sauce Noodle)
3
48269
0
ถ้าใครเป็นแฟนซีรีย์หรือรายการวาไรตี้ต่างๆ ของเกาหลีแล้วล่ะก็ คงต้องเคยเห็นอาหารจานนี้ผ่านตากันมาบ้างแล้วแน่ๆ เพื่อนชาวเกาหลีของฉันบอกว่า คนเกาหลีถือว่าจาจังมยอน 자장면 Ja Jang Myeon นี้เป็นอาหารจีนนะคะ ถ้าอยากจะไปชิมอาหารจานนี้ที่เกาหลีล่ะก็ ต้องเดินเข้าร้านอาหารจีนเท่านั้นถึงจะเจอค่ะ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เส้นรามยอนสด (บะหมี่เส้นเกาหลี) หรือเส้นบะหมี่ฮกเกี้ยน หรือเส้นพาสต้าลิงกวินี่ เบอร์ 12 150 กรัม
2. หมูสามชั้นหั่นเหลี่ยม 1 ถ้วย
3. ซูกินีหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
4. แครอทหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
5. หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
6. กะหล่ำปลีหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
7. มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
8. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ขิงแก่ขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ไช้เท้าดองสีเหลืองสำหรับแกล้ม
11. แตงกวาหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
เครื่องปรุง
1. ซอสถั่วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
3. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
6. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีปรุง
1. ลวกเส้นรามยอนสด หรือเส้นบะหมี่ฮกเกี้ยน หรือเส้นพาสต้าลิงกวินี่ เบอร์ 12 จนสุก น้ำขึ้นล้างด้วยน้ำเย็นทันที พักไว้พอสะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย
2. ตั้งกระทะเทปล่อนก้นลึก ใช้ไฟกลางผัดหมูสามชั้นกับกระเทียมสับและขิงขูด ประมาณ 5 นาที จนหมูเริ่มสุก
3. เติ่มซูกินี แครอท หอมใหญ่ กะหล่ำปลี มันฝรั่งลงไปผัดต่อประมาณ 5 นาที
4. เติมซอสถั่วดำลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วเติมน้ำเปล่า 2 ถ้วยลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เติมน้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป ผัดต่อประมาณ 5 นาที พอแป้งข้าวโพดสุก ปิดไฟได้
6. ตักเส้นใส่จานก้นลึก ราดด้วยซอสถั่วดำที่ผัดเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยแตงกวาสดหั่นเส้นยาว เสิร์ฟพร้อมหัวไช้เท้าดองสีเหลือง
เคล็ดลับน่ารู้
จาจังมยอน เป็นอาหารระดับท็อปฮิตที่คนเกาหลีนิยมสั่งแบบเดลิเวอรี่มารับประทานกันที่บ้านด้วยสนนราคาที่ไม่แพง ประมาณ 5,000 วอนเท่านั้น และยังจานใหญ่จัดหนักแบบเต็มอิ่มจริงๆ ค่ะ การทำจาจังมยอนรับประทานที่บ้านอาจแตกต่างกันไปในเรื่องเส้นที่ใช้นะคะ เพราะการหาเส้นรามยอนสดนั้นค่อนข้างหายาก แม้กระทั่งในซูเปอร์มาเก็ตเกาหลีในประเทศไทยเองก็ยังมีมาบ้างนานๆ ที โดยทั่วไปก็สามารถใช้เส้นบะหมี่ฮกเกี้ยน หรือเส้นพาสต้าลิงกวินี่ เบอร์ 12 แทนได้ค่ะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
bibijunk
bibijunk ขอบคุณคะ
2013-05-31
KellyBoiceBluestar
KellyBoiceBluestar หาซื้อตามซุปเปอร์ที่มีขายของต่างประเทศค่ะ หรือร้านในโคเรียนทาวน์น่ะค่ะ ถามหาซอสถั่วดำ (ชุนจัง) แบบกระปุกก็มีขายเป็นกระปุกสีน้ำตาลสี่เหลี่ยม คล้ายๆกระปุกซอสพริกเกาหลีอ่ะค่ะ
2013-05-31
bibijunk
bibijunk ซอสถั่วดำหาซื้อได้ที่ไหนคะ ขอบคุณคะ
2013-05-31
สูตรอาหารอื่นๆ จาก KellyBoiceBluestar
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
Ramen  ราเมน
Ramen ราเมน
ปีกไก่ทอด
ไก่ต้องสด สะอาด
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.