1. หมักเนื้อหมูสับด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด คลกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ต้มน้ำลวกตับและไส้หมูให้พอสุก พักไว้
3. นำปลายข้าวมาต้มกับน้ำเปล่าพอท่วม ต้มไฟอ่อน หมั่นคนอย่าให้ติดก้นหม้อมันจะไหม้ค่ะ
4. พอปลายข้าวสุกข้นดีแล้ว ตักแบ่งมาส่วนหนึ่งใส่หม้ออีกใบ
5. ใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไปพอประมาณ ต้มจนเดือด
6. ตักหมูสับใส่ลงไปเป็นก้อนๆต้มจนสุกจึงใส่ตับหมูและไส้หมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
7. ตักโจ๊กใส่ชาม ตอกไข่ลวกลงไป โรยผักชีกับของ เท่านี้ก็เรียบร้อย
เกี่ยวกับโจ๊ก
โจ๊ก เป็นข้าวต้มชนิดหนึ่งที่ใช้ปลายข้าวต้มจนเละ นิยมรับประทานกันในหลายประเทศในเอเชีย ในบางวัฒนธรรมจะรับประทานโจ๊กเป็นอาหารเช้าหรืออาหารมื้อค่ำแทนอาหารหลักในบางมื้อ ส่วนเทศกาลวันตรุษจีนจะมีข้อห้ามกินโจ๊กเพราะการกินโจ๊กวันตรุษจีนเหมือนกับการขัดขวางไม่ให้ตัวเองร่ำรวยเนื่องจากคนจนจะนิยมกินโจ๊ก
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org