ส่วนผสมและสัดส่วน
แกงกะทิไก่บ้านใส่หยวกกล้วย
แชร์สูตรอร่อย
0
39997
0
วันนี้จะพาไปเที่ยวใต้ค่ะ เอาแกงพื้นบ้านของคนใต้มาให้ชิมกันค่ะ นอกจากแกงเหลือง ผัดสะตอกุ้งสดที่คุ้นเคยเมื่อเอ่ยถึงอาหารใต้ วันนี้เป็นแกงกะทิไก่บ้านใส่หยวกกล้วยค่ะ กินแกล้มกับสะตอสดๆ หร่อยจังฮู้!!!ค่ะ
วัตถุดิบ หรือเครื่องปรุงอาจไม่ได้เป็นแบบใต้ดั้งเดิมสักเท่าไหร่นะค่ะ เอาตามแบบที่เราทำกินเนอะ
วัตถุดิบ หรือเครื่องปรุงอาจไม่ได้เป็นแบบใต้ดั้งเดิมสักเท่าไหร่นะค่ะ เอาตามแบบที่เราทำกินเนอะ
พริกแกง
1. พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด
2. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ขมิ้น 1 แง่ง
4. กระเทียมกลีบใหม่ 3 – 4 กลีบ
5. เกลือ 2 ช้อนชา
6. กะปิ 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7. ตะไคร้ซอย 2 -3 ต้น
วัตถุดิบ แกงกะทิไก่บ้านใส่หยวกกล้วย
1. ไก่ทั้งตัวสับเป็นชิ้น 1 ตัว
2. หยวกกล้วย ตามชอบ
3. กะทิ 2 ถ้วย (หัวกะทิ ½ ถ้วย/ หางกะทิ 1 ½ ถ้วย)
4. ใบมะกรูด 4- 5 ใบ
5. พริกแกง
1. พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด
2. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ขมิ้น 1 แง่ง
4. กระเทียมกลีบใหม่ 3 – 4 กลีบ
5. เกลือ 2 ช้อนชา
6. กะปิ 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7. ตะไคร้ซอย 2 -3 ต้น
วัตถุดิบ แกงกะทิไก่บ้านใส่หยวกกล้วย
1. ไก่ทั้งตัวสับเป็นชิ้น 1 ตัว
2. หยวกกล้วย ตามชอบ
3. กะทิ 2 ถ้วย (หัวกะทิ ½ ถ้วย/ หางกะทิ 1 ½ ถ้วย)
4. ใบมะกรูด 4- 5 ใบ
5. พริกแกง
วิธีปรุง
1. หยวกกล้วย นำมาล้างให้สะอาด หั่นตามยาวให้ได้ชิ้นพอดีคำแช่น้ำเกลือไว้
2. ตำพริกแกงก่อน เริ่มจากพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ กะปิ พริกไทยดำ ตำให้ละเอียด
3. กะทิ1 ส่วนเอาตั้งไฟเคี่ยว ใส่พริกแกงลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอม
4. ใส่เนื้อไก่ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วเติมกะทิอีกส่วนที่เหลือลงไป รอให้เดือดแล้วใส่หยวกกล้วยลงไป
5. เติมหัวกะทิลงไป โรยด้วยใบมะกรูด ปิดไฟยกลงได้เลย
2. ตำพริกแกงก่อน เริ่มจากพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ กะปิ พริกไทยดำ ตำให้ละเอียด
3. กะทิ1 ส่วนเอาตั้งไฟเคี่ยว ใส่พริกแกงลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอม
4. ใส่เนื้อไก่ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วเติมกะทิอีกส่วนที่เหลือลงไป รอให้เดือดแล้วใส่หยวกกล้วยลงไป
5. เติมหัวกะทิลงไป โรยด้วยใบมะกรูด ปิดไฟยกลงได้เลย
เคล็ดลับน่ารู้
หยวกกล้วย คือส่วนเป็นของต้นกล้วย สีขาวเนื้อจะกรอบ เอามาแกงหรือจิ้มน้ำพริกก็อร่อยค่ะ
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก ~LooK Keaw~
Top