Asia DiningAsia Dining

ยำข้าวทอดแหนมคลุก

วันนี้ Poom~Pa เอาจานแซ่บมาฝากค่ะ ยำข้าวทอดแหนมคลุก เมนูนี้เอาตามที่นี่อีกเช่นเคยค่ะ ^ ^” วันนี้ถ่ายรูปเก็บไว้ด้วยก็เลยเอามาลงให้เพื่อนๆ ได้ดูค่ะ (แอบเอามาอวด) ข้าวทอด ทำครั้งแรกๆ อาจรูปทรงออกมาไม่กลมสวยเท่าไหร่ แต่ทำไปเรื่อยๆ ก็จะออกมาโอเคขึ้นค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   40 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:หมู | ผัก | ถั่ว | พริก
วิธีปรุง:ยำ
ที่มา:http://th.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=907
เข้าชม:26086
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ข้าวทอด
1.ข้าวสวย (ใช้ข้าวสวยค้างคืน)
2.น้ำพริกแกงคั่ว (น้ำพริกแกงเผ็ด)
3.ไข่ไก่
4.มะพร้าวขาวขูดเป็นเส้น (ถ้าไม่ชอบก็สามารถเอาออกได้)
5.ใบมะกรูดซอย
6.น้ำตาลทราย
7.เกลือป่น
8.แป้งสำหรับใช้ชุบแป้งทอด

ยำข้าวทอดแหนมคลุก
1.ข้าวทอด
2.แหนมสด
3.หอมแดงซอย
4.ต้นหอมซอย
5.ผักชีฝรั่งซอย
6.ขิงซอย
7.ผักชีซอย
8.ถั่วลิสงทอด
9.ใบสะระแหน่
10.พริกแห้งทอด
11.พริกป่นคั่ว
12.น้ำมะนาว
13.น้ำปลา
14.น้ำตาลทรายเล็กน้อยถ้าชอบกินหวาน
ขั้นตอนการปรุง:
1. ก่อนอื่นต้องเริ่มจากพรทำข้าวทอดเอาน้ำพริกแกงคั่วคลุกกับข้าวสวย
2. ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากันแล้ว ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป หรือจะใช้น้ำปลาแทนเกลือก็ได้ค่ะ
3. ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมละลายแป้งชุปทอดกับน้ำเปล่า
4. ตั้งกระทะเตรียมทอดพอน้ำมันร้อน เอาข้าวที่ปั้นเป็นก้อนไว้ชุปแป้งแล้วเอาลงทอดให้แป้งกรอบสีเหลืองสวยตัก ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมนำมายำต่อไป
5. ข้าวทอดยีให้เป็นชิ้นๆ ไม่ต้องละเอียดนะเดี๋ยวเคี้ยวไม่อร่อย ใส่แหนมสดยีลงไป เติมเครื่องยำต่างๆลงไป
6. ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงต่างๆ ชิมรส แล้วตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสง พริกแห้งทอด ผักชีและใบสะระแหน่ กินแกล้มกับผักสดต่างๆ ตามชอบ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ