Asia DiningAsia Dining

แกงไตปลา

เปิดตู้เย็นรื้อของออกมาเพื่อจะทิ้ง ได้เวลาสังคายนาตู้เย็นประจำสัปดาห์ ไปค้นเจอ กระปุกน้ำพริกแกงไตปลาแห้ง ที่ได้จากข้างบ้าน นานมาแล้ว ดูวันหมดอายุ อุ๊ย! ยังทันเวลาค่ะ แต่ว่าทาทางจะไปตลาดซื้อผักมาได้ไม่กี่อย่างแน่เลย เลยชวนเจ้าตัวเล็กรีบไปตลาดกันสองแม่ลูกเป็นไปตามคาดค่ะ ได้ผักมาแค่สองอย่าง คือ มะเขือเปราะ และก็ถั่วฝักยาว จริงๆแล้วอยากได้หน่อไม้สักถุง หรือไม่ก็ถั่วพลู แต่เคยเห็นบางคนใส่เม็ดขนุนต้มด้วยนะค่ะ ส่วนตัวยังไม่เลยลอง แต่คิดว่าน่าจะใส่ผักได้เกือบทุกชนิดแล้วแต่คนทำ วิธีทำไม่ยากค่ะแกงหม้อนี้ เนื่องจากมีน้ำพริกแกงสำเร็จรูปแบบแห้งอยู่แล้ว เพียงจับมาโยนลงหม้อเท่านั้นเอง
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   25 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | มะเขือ | พริกแกง
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:2518
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. น้ำพริกแกงไตปลา แบบแห้ง 3-4 ช.ต. (แต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันควรชิมก่อนนะว่าชอบเผ็ดแค่ไหน)
*(เคยเห็นแบบที่เค้าขายเป็นน้ำแบบขวด ๆก็มีนะค่ะ)
2. มะเขือเปราะหั่นแช่น้ำเกลือไว้ 8-10 ลูก
3. ถัวฝักยาวหั่นเป็นท่อนยาว 1 ถ้วย
4. ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 4-5 ตัว
เครื่องปรุง:
แกงไตปลานั้นมีรสเค็มจากไตปลาอยู่แล้ว ควรจะชิมรสชาติให้ดีก่อนถ้าจะปรุงเพิ่ม ถ้าอยากได้รสเปรี้ยว และหวาน ให้เติม น้ำตาลปี๊บ และมะขามเปียกลงไป แต่ที่บ้านจะไม่ได้เติมค่ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำปลาทูไปทอดแกะเอาแต่เนื้อ
2. ผักต่าง ๆ ล้างหั่นเตรียมไว้
3. ตั้งน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงไตปลาลงไปละลาย พอน้ำแกงเดือด ใส่ผักต่างๆที่เตียมไว้
4. ชิมรสและปรุงเพิ่มเมื่อได้รสชาติดีแล้วใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้แล้วลงไป พอผักสุกก็เป็นอันเสร็จจร้า
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ