น้ำพริกปลาร้า

1.กระเทียมและหัวหอมนำมาคั่วในกระทะ ไม่ต้องตกใจถ้ามันเป็นป็นสีออกไหม้ๆ นะค่ะ
2.ต้มปลาทูกับปลาร้าโดยเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยค่ะ
3.กระเทียมและหัวหอมเอาลงไปโขลกให้ละเอียด เนื้อปลาก็เช่นเดียวกัน เอาก้างออกแล้วนำไปโขล
4.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ลงมาผัด ตามด้วยกระเทียมและหัวหอมที่โขลกไว้
5.เติมน้ำมะขามเปียกลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วย น้ำปลาร้าที่ใส่ลงไปตอนต้มปลา กรองเอาแต่น้ำนะค่ะ
6.ผัดจนแห้งดี ใส่พริกขี้หนูลงไป จะให้เผ็ดหหน่อยก็บุบพริกพอแตก