ทะเลผัดฉ่า

1.กุ้ง
2.ปลาหมึก
3.ใบมะกรูดฉีก
4.กระชายซอย
5.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หั่นแฉลบ
6.พริกขี้หนูสวน
7.กระเทียมแกะเปลือก
8.ใบกะเพราหรือโหระพา
9.น้ำมันพืช

1.ซอสปรุงรส
2.น้ำตาลทราย
3.น้ำมันหอย

1.กุ้งและปลาหมึกล้างทำความสะอาด ปลาหมึกหั่นเป็นแว่นๆ กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังวันนี้ขยันแกะเอาหางกุ้งออกด้วย จะได้กินง่ายๆ
2.พริกขี้หนูสวน กระเทียมเอามาโขลกรวมกันไว้ บางคนก็ใช้พริกเหลือง แล้วแต่ชอบค่ะ ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเอาพริกที่โขลกไว้ลงมาผัดจนหอม
3.ปลาหมึกและกุ้ง ใส่ลงมาผัด พอสุก เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงมาผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่านิดหนึ่ง ชิมรสตามชอบ
4.ใส่กระชาย ใบกะเพราหรือโหระพา และพริกหั่นแฉลบๆ ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย