Asia DiningAsia Dining

ฝอยทอง

ขนมไทยๆ มาฝากกันบ้างหลังจากห่างหายไปนาน เริ่มจากฝอยทองก่อนครับ กะว่าช่วงปีใหม่นี้จะทำขนมไทย แบ่งใส่กล่องหรือกระเช้าเล็กๆพอน่ารัก เอาไปเป็นของขวัญปีใหม่ให้กับญาติๆ ที่ต้องย้ำว่ากล่องเล็กหน่อย เพราะของหวานใหญ่ผู้ใหญ่ ทานเยอะมากคงจะไม่ดี สูตรนี้ของคุณ ขนมนะครับ ไม่รู้ออกเสียงชื่อผิดหรือเปล่า
รูปภาพ
ความยากง่าย:ยาก
ระดับความยากง่าย: ยาก
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:อื่นๆ | ไข่
วิธีปรุง:ต้ม
ที่มา:http://th.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=333
เข้าชม:1102
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ไข่เป็ด 24 ฟอง
2. ไข่ไก่ 12 ฟอง
3. ไข่น้ำค้าง(ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกไข่ด้านป้าน) 10 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 8 ถ้วย
5. น้ำลอยดอกมะลิ 8 ถ้วย
6. น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง:
1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ของทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ และแยกไข่น้ำค้างออกจากเปลือกไข่แยกไว้
2. ลอกเอาเยื่อหุ้มของไข่แดงออกด้วย อาจใช้การกรองด้วยผ้าขาวบางรีดเอาเยื้อหุ้มไข่แดงออก
3. ผสมไข่แดงที่เอาเยื่อหุ้มออกของทั้งไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่น้ำค้างเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันพืชลงไป คนผสมให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมของไข่แดงที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 รอบ
5. จากนั้นนำน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ ใส่กระทะทองเหลืองแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม
6. เตรียมพับกรวยใบตองหรือใช้กรวยเป็นสแตนเลสตักส่วนผสมใส่ในกรวย แล้วโรยส่วนผสมไข่ลงไปในน้ำเชื่อมวนไปรอบๆกระทะทองเหลือง
7. เมื่อฝอยทองสุก ก็ใช้ไม้ปลายแหลมสอดเข้าไปที่ตัวของฝอยทองแล้วยกขึ้นมาทั้งแพ ทำต่อไปจนหมด
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ