Asia DiningAsia Dining

ปลาทับทิมผัดฉ่า

อีกเมนูหนึ่งปลาทับทิมผัดฉ่า เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูปลาที่ภูมิใจนำเสนอ บางคนที่ไม่ชอบกินเนื้อปลาผัด เพราะรู้สึกว่าเนื้อปลานำมาผัดแล้วเละ ต้องลองเอาสูตรปลาทับทิมผัดฉ่านี้ไปทำ เพราะเนื้อปลาจะเอาไปคลุกกับแป้งมันนำไปทอดให้กรอบก่อน นอกจากเนื้อปลาจะไม่เละแล้ว ยังจะชุ่มซอสที่ผัดอีกด้วย
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   40 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | ผัก | กะเพรา-โหระพา | พริก
วิธีปรุง:ผัด
เข้าชม:1934
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ปลาทับทิมแร่เป็น ชิ้นเล็กๆ จะได้ไม่มีก้าง
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หั่นแฉลบ
พริกชี้ฟ้า
พริกเหลือง
พริกไทยสด
กระชายซอย
ใบมะกรูด
ใบกะเพรา
ข่า
เกลือ
แป้งมันสำหรับคลุกกับปลา
เครื่องปรุง:
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำมันหอย
เกลือ
ขั้นตอนการปรุง:
- เนื้อทับทิมนำมาคลุกกับแป้งมัน จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน
- โขลกข่าโดยใส่เกลือป่นลงไปด้วยเล็กน้อย ใส่พริกเหลืองและกระเทียม ลงไปโขลกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางๆ นำเครื่องที่โขลกรวมกันไว้ลงมาผัดจนหอม ใส่เครื่องลงมาผัด ได้แก่ กระชายซอย พริกต่างๆ
- หั่นแฉลบ เม็ดพริกไทยสด จะใส่เป็นช่อหรือเม็ดก็ได้ค่ะ
- ใส่เนื้อปลากะพงลงมาผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ