ส่วนผสมและสัดส่วน
ผัดเผ็ดหมูป่า
แชร์สูตรอร่อย
0
2302
0
ผัดเผ็ดหมูป่า เป็นเมนูที่เมื่อก่อนไม่กล้ากินเลยนะ เวลาไปร้านอาหารแล้วเค้าสั้งมากินเนี่ย แต่พอลองชิมแล้วติดใจ เนื้อมันไม่มัน แต่หนังจะหนาหน่อยแล้วเวลาเคี้ยวจะกรุบๆ เหมือนกินพวกกระดูกอ่อน ติดใจจนลองมาทำเองที่บ้านค่ะ แต่บอกไว้ก่อนนะค่ะว่าหนังของหมุป่าจะหนาหน่อยนะคะ
เนื้อหมูป่า 250 ก.
พริกแกง 2 – 3 ช.ต.
น้ำเปล่า ¼ - ½ ถ้วย
กะทิหรือนมข้นจืด ¼ ถ้วย
แครอทหั่นชิ้นยาว (ใส่เป็นมะเขือเปราะหรือมะเขือยาวก็ได้ ¼ ถ้วย
กระชายซอย 2 ช.ต.
พริกชีฟ้าแดง 1 เม็ด
พริกไทยอ่อน 2 – 3 ช่อ
ใบโหระพา(กะๆ เอาหน่อย) 1 กำมือ
น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช.ช.
น้ำปลา 1 ช.ต.
เกลือเล็กน้อย
พริกแกง 2 – 3 ช.ต.
น้ำเปล่า ¼ - ½ ถ้วย
กะทิหรือนมข้นจืด ¼ ถ้วย
แครอทหั่นชิ้นยาว (ใส่เป็นมะเขือเปราะหรือมะเขือยาวก็ได้ ¼ ถ้วย
กระชายซอย 2 ช.ต.
พริกชีฟ้าแดง 1 เม็ด
พริกไทยอ่อน 2 – 3 ช่อ
ใบโหระพา(กะๆ เอาหน่อย) 1 กำมือ
น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช.ช.
น้ำปลา 1 ช.ต.
เกลือเล็กน้อย
วิธีปรุง
- เนื้อหมูป่าเอามาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่พริกแกงลงมาผัดจนหอม
- ใส่เนื้อหมุป่าลงมาผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป พร้อมปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา เกลือเล็กน้อย ผัดให้เข่ากันแล้วเติมนมหรือกะทิลงมา
- ใส่แครอทลงมาผัดจนสุก ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วดับไฟ ตักใส่จาน
- ใส่เนื้อหมุป่าลงมาผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป พร้อมปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา เกลือเล็กน้อย ผัดให้เข่ากันแล้วเติมนมหรือกะทิลงมา
- ใส่แครอทลงมาผัดจนสุก ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วดับไฟ ตักใส่จาน
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก JiRaWan
Top