Asia DiningAsia Dining

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

อยู่บ้านกันพร้อมหน้าแบบนี้ ก็ต้องหาเมนูมาทำกันหน่อย ทำกินกันทั้งวันค่ะประหยัดดี อยากให้เด็กๆได้กินผัก ต้องหัดกันตั้งแต่เด็กเลย มะระนี้มีประโยชน์มากค่ะ แต่เด็กๆสมัยนี้เค้าไม่ค่อยกินกัน เพราะว่ามันขม มีแต่คนแก่ๆอย่างเรายิ่งขมยิ่งชอบ หวานเป็นลมขมเป็นยาค่ะ มะระต้มเปื่อยๆกินกับน่องไก่ เข้ากันดีเหลือเกินว่าไหมค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ไก่ | ผัก | เส้นก๋วยเตี๋ยว
วิธีปรุง:ตุ๋น
เข้าชม:46419
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. มะระ 1- 2 ลูก
2. น่องไก่ ½ กิโลกรัม
3.กระเทียม (ปลอกเปลือก) 2-3 หัว
4. รากผักชี 2 ราก
5.พริกไทย(เป็นเม็ดๆ) ½ ช้อนชา
6.เส้นก๋วยเตี๋ยว ต่างๆที่อยากกิน
เครื่องปรุง:
1.น้ำตาล (ใช้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย แล้วแต่สะดวก) 2 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1. เอามะระมาหั่นตามยาวลูก เอาไส้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ยาวมาก ต้มสัก 2 ครั้ง จะได้เอารสขมออกไป
2. โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียวนะค่ะ เอากระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม
3.ใส่น้องไก่ เอ๊ย! น่องไก่ลงไปผัดเลยค่ะ ผัดจนสุกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ
4.ระหว่างที่เราผัดไก่ก็ต้มน้ำไว้ อีกหม้อหนึ่ง ใช้น้ำธรรมดาหรือจะเป็นน้ำซุปก็ได้(ดีเลยน้ำแกงจะได้หวานๆ)
5. เอาไก่ที่ผัดเสร็จแล้ว ถ่ายลงในหม้อต้มน้ำ เติมมะระที่ต้มสุกลงไป ตุ๋นต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน
6. เทน้ำตาลในกระทะเคี่ยวจนเป็นน้ำสีน้ำตาล (เริ่มๆไหม้) เอาน้ำตาลเคี่ยวที่ได้เทใส่หม้อที่ตุ๋นไว้ ทีนี้ก็จะได้น้ำซุปไก่ตุ๋นมะระสีน่ากิน และรสชาติหวานหอมยิ่งขึ้น
7. เวลาจะกินก็ลวกเส้นต่างๆ แล้วตักน่องไก่ตุ๋นมะระ ใส่ลงไป เพิ่มกระเทียมเจียวนิด ผักชีหน่อย

เคล็ดลับ:
เวลาที่เอาน้ำตาลเคี่ยวมาใส่ในหม้อ ต้องใส่ตอนที่น้ำยังร้อนอยู่นะค่ะ ไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะเป็นก้อนแข็งนะค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ