ขนมถ้วยฟู

1. ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้ก่อน เตรียมน้ำใส่ซึ่ง (ลังถึง) โดยเปิดไฟอ่อน
2. ผสมเอสพี ไข่ นม และน้ำตาลทรายในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำสุด แล้วค่อยๆปรับเป็นความเร็วสูงสุด ประมาณ 6-7 นาที
3. ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยกลิ่น ลดความเร็วของเครื่องผสมเป็นต่ำสุด แล้วค่อย ใส่แป้งลงไปจนหมด
4. แบ่งส่วนผสมที่ได้มาผสมเป็นสีต่างๆ ที่ต้องการ ตักหยอดใส่ถ้วยพิมพ์โดยใช้ถ้วยกระดาษที่ซ้อนกับถ้วยอลูมิเนียมอีกที จะได้ช่วยพยุงไม่ให้ขนมที่นึ่งเสร็จแล้ว บานออก
5. นำไปนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 15 นาที