Asia DiningAsia Dining

แกงฮังเล

วันนี้มาแบบเหนือๆๆอีกแล้วจ้าวววววววววววเหนือความอร่อย คือ ลำแต้ๆๆ
เมนูนี้นาน ๆทำทานที เพราะว่าทานบ่อยไม่ได้ จะทำให้น้ำหนักขึ้นโดยไม่รู้ตัวอิอิ
แกงฮังเลสูตรนี้เป็นสูตรที่แม่จะทำให้ทานบ่อย ๆ แต่ของแม่จะตำพริกเองและใส่น้ำกระเทียมดองลงไปด้วย
บางครั้งก็เปลี่ยนใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนถั่วลิสง แต่ว่าอิฉันชอบพลิกแพลงสูตรคะ แบบอยู่ไม่สุกชอบเอาโน้นมาใส่นี่เอานี่มาใส่โน้น แบบว่าอยากได้อะไรที่แปลกใหม่ อิอิ แต่รสชาติยังให้เหมือนเดิม นะ ว่าง ๆลองทำกันนะคะ ไม่อยากหากใจอยากจะทำ...
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:หมู | อื่นๆ | พริกแกง
วิธีปรุง:แกง
ที่มา:ทำเองที่บ้านคะ
เข้าชม:10373 | ความคิดเห็น:2
วัตถุดิบและสัดส่วน:
หมูเนื้อแดง 500 กรัม
สามชั้นแบบไม่ติดมันมาก 500 กรัม
พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฮังเล 1 ซอง
กระเทียม 10 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
ขิงซอย 50 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
เครื่องปรุง:
พริกแกง
ผงฮังเล
กระเทียม
หอมแดง
ถั่วลิสงคั่ว
ขิงซอย
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปิ๊บ
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วดำ
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 2 นิ้ว
2. นำผงฮังเลแบ่งครึ่งซอง พริกแกง ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บใส่ลงไปในหมูที่หั่นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ปอกกระเทียม หอมแดงปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ขิงซอยเป็นเส้นเล้กๆ
4. นำหมูที่หมักเครื่องแกงฮังเลแล้ว ใส่หม้อ ผัดให้หอมแล้วเติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อหมู ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนหมูสุกและเปื่อยและน้ำแห้งลงพอขลุกขลิก
5. พอหมูสุก ก็นำ กระเทียม หอมแดง ขิงซอย ถั่วลิสง ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล ซีอิ้วขาว ให้มีรสชาติเปรียวหวานนิดหน่อย ตั้งไฟอีกสักพัก ก็ยกลงได้เป็นอันเสร็จคะ
เคล็ดลับ:
สูตรที่แม่ทำจะหมักหมูกับเครื่องแกงก่อน และจะใส่น้ำหอมดองแทนน้ำตาล จะทำให้เครื่องแกงเข้าไปในเนื้อหมูจะทำให้มีรสชาติอร่อยและหมูถ้าเลือกเอาหมูหนุ่มจะเปื่อยและสุกง่ายคะ




กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แสดง 1 ถึง 2 จาก 2 ความคิดเห็น
NuPuTT
118 รีวิว
2012-01-26 11:59202.142.x.x

ดูจากสูตรแล้วเห็นทีต้องเอาไปปรับเหมือนกันค่ะ เพราะตามที่คุณ prawarin บอกต้องใช้สามชั้นแบบไม่ติดมันมาก

แต่เราชอบหมูติดมันอย่างแฮงเจ้าาา tongue

Caramelly
64 รีวิว
2012-01-26 10:15202.142.x.x

lol น่ากินจาง อยากกินอะค่ะ หาตามร้านไม่ค่อยมี ต้องหัดทำซะแล้ว

แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ