ส่วนผสมและสัดส่วน
หมูแดดเดียว
แชร์สูตรอร่อย
0
37863
0
แดดเดียว สงสัยกันบ้างไหมครับว่า ทำไมเค้าถึงเรียกว่า หมูแดดเดียว หรือ เนื้อแดดเดียว ถ้าสมมุติเกิดวันไหนตากแดด 2 แดด จะกลายเป็นหมูหรือเนื้อ สองแดดไหมน้า หมูแดดเดียวนี้มีที่มา แม่ผมมักจะทำพวกอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานๆ เอาไว้ให้ผมกินตอนอยู่หอทุกครั้งที่กลับบ้าน เช่นพวก หมูทอด เนื้อทอด หมูแดดเดียว เนื้อแดดเดียว พอเห็นแดดดีๆ ทีไร แม่เป็นต้องหาอาไรมาตากมาผึ่งแดด เป็นการถนอมอาหาร ผมว่าการถนอมอาหารของคนสมัยก่อนนี่เป็นภูมิปัญญาที่น่ายกย่องเลยนะ รู้จักหาวิธียืดอายุของอาหารต่างๆ ให้เก็บไว้กินได้นาน หน้าร้อนแบบนี้มาหาประโยชน์จากแสงแดด และความร้อนด้วยการทำหมูแดดเดียวกันไหมครับ
1. เนื้อหมู ชอบแบบติดมันนิดๆ 1 กิโลกรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
4. พริกไทย ½ ช้อนชา
*ผมแอบใส่พวกรสดีลงไปเพิ่ม 1 ช้อนชา*
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
4. พริกไทย ½ ช้อนชา
*ผมแอบใส่พวกรสดีลงไปเพิ่ม 1 ช้อนชา*
วิธีปรุง
1. หั่นหมูให้ได้ชิ้นหนาพอประมาณ และเท่าๆกันครับ เวลาตากแดด หรือทอดจะได้เนื้อที่สุกพร้อมๆกัน ถ้าหั่นบางเกินไปเวลาทอดก็จะไหม้ ถ้าหั่นหนาเกินไปเนื้อที่ได้ก็จะเหนียว
2. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ยิ่งได้ค้างคืนยิ่งดี จะได้เอามาตากแดดในวันรุ่งขึ่นครับ
3. เอาหมูที่หมักไว้นั้น วางเรียงบนตะแกรง ที่บ้านผมจะใช้กระด้ง ใหญ่ดี แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ฝาชีก็ได้นะ ประยุกต์เอา แดดดีหน่อยก็ตากทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมง
4. เก็บไว้ในตู้เย็น หรือ แช่ช่องแข็งได้เป็นเดือนอยู่นะครับ เวลาจะกินก็ค่อยแบ่งเอาออกมาทอด
2. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ยิ่งได้ค้างคืนยิ่งดี จะได้เอามาตากแดดในวันรุ่งขึ่นครับ
3. เอาหมูที่หมักไว้นั้น วางเรียงบนตะแกรง ที่บ้านผมจะใช้กระด้ง ใหญ่ดี แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ฝาชีก็ได้นะ ประยุกต์เอา แดดดีหน่อยก็ตากทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมง
4. เก็บไว้ในตู้เย็น หรือ แช่ช่องแข็งได้เป็นเดือนอยู่นะครับ เวลาจะกินก็ค่อยแบ่งเอาออกมาทอด
แนะนำ
Top