Asia DiningAsia Dining

กะหรี่พัพ

เอาขนมมาให้ลองชิมกันอีกแล้วจร้า คราวที่แล้วพาย อันนี้พัพ กระหรี่พัพไส้ไก่ เป็น พัพ ไส้คาวที่อร่อยและคิดว่าทุกคนต้องเคยกิน จำได้ว่าเคยกินครั้งแรก ตอนเด็กประมาณว่าเป็นของฝากทุกครั้งที่มีใครไปหนองมน จะเห็นกล่องกระหรี่พัพมานอนแหมะอยู่บนโต๊ะกับข้าวทุกที ตอนนี้เริ่มปีกกล้า ทำกินเอง และเอาไปแจกข้างบ้าน อิอิ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ยาก
ระดับความยากง่าย: ยาก
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:อื่นๆ
ประเภทสัญชาติ:เบเกอรี่
วัตถุดิบหลัก:ไก่ | มันฝรั่ง | อื่นๆ | แป้ง
วิธีปรุง:ทอด
เข้าชม:3211
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ไส้ไก่
1. เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
2. หอมหัวใหญ่ ½ ถ้วย
3. มันฝรั่งต้มสุก 300 กรัม
4. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา (ลดได้นะค่ะ)
5. น้ำตาลทราย 45 กรัม +2 ช.ต.
6. พริกไทย 1 ช.ช.
7. เกลือ 1 ช.ช.
8. ซอสปรุงรส 2 ช.ต.

แป้งชั้นนอก
1. แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
2. น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
4. เกลือ 1 ช.ช.
5. น้ำเย็น ½ ถ้วย

แป้งชั้นใน
1.แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
2.น้ำมันพืช 2 ½ ช.ต.
ขั้นตอนการปรุง:
1.หั่นเนื้อไก่ หัวหอม และมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ แล้วนำมันฝรั่งไปต้มให้สุก แต่ไม่ถึงกับเละนะคะ
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยเนื้อไก่ผัดให้พอสุกจากนั้นเติมหัวหอม เครื่องปรุงต่างๆของไส้ไก่ และใส่มันฝรั่งลงไป
3.มาดูที่ส่วนผสมแป้งชั้นใน ผสมแป้งกับน้ำมันโดยวิธีการทำแป้งเป็นกองให้มีหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำมันลงไปจากนั้นค่อยๆเคล้าให้เข้ากัน ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนที่เราจะทำค่ะ
4.มาที่แป้งชั้นนอก วิธีการเหมือนกันค่ะ ผสมส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นทำแป้งเป็นกองมีหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนที่เป็นของเหลวลงไปนวดให้เข้ากัน แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆกับแป้งชั้นใน
5.วิธีการใส่ไส้และห่อ คือแผ่แป้งชั้นนอกออก แล้วเอาแป้งชั้นในใส่ตรงกลาง ปั้นให้เป็นลูกกลม
6.คลึงแป้งให้ได้ประมาณ 5-6 นิ้ว แล้วจับตั้งขึ้นแล้วคลึงอีกรอบตามแนวยาว ให้ได้ประมาณ 9-10 นิ้ว ม้วนและหั่นเป็นชิ้นๆ(จะได้เหมือนแยมโรลอ่ะค่ะ)
7. เอาแป้งที่ได้กดให้เป็นแผ่น ใส่ไส้ไก่ แล้วจับจีบเป็นตัวเตรียมทอดได้ค่ะ
8. ทอดในน้ำมันร้อนจัด หมั่นกลับด้าน พอเหลืองสวยก็เอาขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลยค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ