Asia DiningAsia Dining

แกงส้มดอกแคกุ้งนาง

กลับมาแล้วจ้าแม่ครัวหัวขิงหัวข่าหัวตะไคร้หัวใบมะกรูดกิกิ
ไปตะลอนๆๆทัวร์มา กลับมาพร้อมเมนูแบบฉบับคนตื่นสวย
มีใครคิดถึงกันบ้างน๊า...
เข้าบ้านตอนสี่โมงเย็น ถามแม่ว่าจะทานข้าวกับอะไรเ​ย็นนี้ แม่บอกตามใจน้องแล้วกันเลยไ​ปเลียบ ๆเคียง ๆ ต้นดอกแคอยู่นมนานหาวิธีสอย​เอาแบบทุลักทุเลแต่ก็ ใช้ความสามารถโค่นมันคงมาได​้กิกิ ได้ดอกแคแล้วก็ไปหุงข้าว แล้วกะมานั่งเด็ดดอกแค คิดอะไรไปเรื่อยเปื่อย เสร็จสรรพก็แกะกุ้ง ตำน้ำพริกและก็จัดการเอาลงห​ม้อตุเลงๆๆออกมาเป็นแกงส้มด​อกแค อิอิ วันนี้น้าให้ผักบุ้งมาหนึ่ง​กำใหญ่ๆๆจากสวนเลยเอามาผัด เออนะไข่เจียวอีกสักจาน วันนี้แม่บอกอร่อยมากแกงส้ม​ แบ่งไปบ้านป้าหนึ่งถ้วย ที่เหลือ บ้านเราก็อิ่มหมีพลีมันกันตามระเบียบ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:กุ้ง | อื่นๆ | ผัก | พริก
วิธีปรุง:แกง
ที่มา:ทำเองที่บ้านคะ
เข้าชม:2500 | ความคิดเห็น:3
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ดอกแค 200 กรัม
กุ้งนาง 20 ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง 11 เม็ด
กระเทียม 1-2 หัว
หอมแดง 1-2 หัว
กระชาย 1-2 หัว
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนชา
เครื่องปรุง:
เครื่องปรุงน้ำพริกแกงส้ม
พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม
หอมแดง
กระชาย
กะปิ
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปิ๊บ 1
น้ำปลา
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำดอกแคมาเด็ดเอาก้านและเกสรข้างในออก ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
2. นำกุ้งมาแกะเปลือกออกและล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ แบ่งไปต้ม5-6 ตัว
3. นำเครื่องปรุงน้ำพริกแกงส้มตามที่กล่าวไว้ข้างบนมาโขลกรวมกันให้ละเอียดและนำกุ้งที่ต้มแล้วมาตำให้เข้ากับน้ำพริก เติมน้ำตาลปิ๊บและมะขามเปียกลงไป
4. ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณ1-2 ถ้วย พอเดือดก็นำน้ำพริกลงในหม้อ ตั้งสักพักให้เดือด นำดอกแคลงใส่ ประมาณ 3 นาทีพอดอกแคเริ่มสุกใส่กุ้งลงไป อย่าเพิ่งคน พอกุ้งเริ่มสุกก็พลิกไปมาให้สุกทั่วกัน
5. ปรุงรสอีกครั้ง แล้วยกลง
เคล็ดลับ:
แกงส้มต้องตำพริกแกงเองถึงจะเข้มข้นและหอมสมุนไพรที่ใส่ แต่ถ้าซื้อพริกแกงมาจากตลาดก็ควรเติมเครื่องปรุงอีกนิดกนึ่งเพื่อความเข้มขน




กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แสดง 1 ถึง 3 จาก 3 ความคิดเห็น
prawarin
4 รีวิว
2012-04-04 09:54110.49.x.x

อิอิลองทำทานกันจ้า เมนูสุขภาพ

Aquarius Lady
94 รีวิว
2012-04-03 10:23172.24.x.x

เมนูสุดโปรดของคุณแม่เลยนะคะเนี่ย mad ต้องเอาไปลองทำบ้าง bowl

mjiewthestar
140 รีวิว
2012-04-03 10:05172.24.x.x

bowl มาลงชื่อคิดถึงกับข้าว คุณ prawarin ครับ >..<

แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ