Asia DiningAsia Dining

ไส้กรอกอีสาน

เดี๋ยวนี้ผ่านไปทางไหนก็จะเห็นรถมอเตอร์ไซต์ขายไส้กรอกอีสานกันเยอะแยะ เนื่องจากไส้กรอกอีสาน หรือเรียกอีกอย่างว่า ไส้กรอกข้าวนั้นทำง่าย ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ค่ะ แต่บางทีก็แวะซื้อไม่ได้ หรือกลัวว่าจะโดนฝุ่นควันไม่กล้าซื้อซะอย่างนั้น วันนี้ก็เลยนำสูตรไส้กรอกอีสานมาฝากกันค่ะ ทำรับประทานเองสะอาดปลอดภัยกว่า และที่สำคัญได้รสชาติที่ต้องการอีกด้วยค่ะ ทำเป็นของกินเล่นในวันหยุดช่วยกันทำ ช่วยกันกินน่าสนุกนะค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ยาก
ระดับความยากง่าย: ยาก
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:หมู | อื่นๆ
วิธีปรุง:ปิ้ง-ย่าง
เข้าชม:2532
วัตถุดิบและสัดส่วน:

1. เนื้อหมูติดมัน ½ กิโลกรัม
2. ไส้หมู 1 กิโลกรัม
3. ข้าวสวย 2 ถ้วย
4. กระเทียมสับ 7-10 กลีบ
5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 2 ต้น
7. พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:

1. นำไส้หมูมาล้างทำความสะอาด โดยนำมาขยำกับเกลือแล้วล้างน้ำออก และใส่สายยางเข้าไปในไส้ปล่อยน้ำแรง ๆ ผ่านไส้จนสะอาด ไม่มีเมือกอยู่ภายใน จากนั้นนำมาผึ่งให้แห้ง
2. โขลกรากผักชี พริกไทย และกระเทียมให้ละเอียดพอประมาณ จากนั้นนำหมูติดมันมาบดให้ละเอียดแล้วคลุกกับรากผักชี และเกลือ คลุกจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำหมูบดที่คลุกเสร็จแล้วมายัดใส่ในไส้ที่แห้งแล้ว ใช้เชือกมัดเป็นข้อ ๆ พอดีคำ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วัน
4. นำมาย่างโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:

เมนูนี้นิยมรับประทานคู่กับผักกะหล่ำปลีสด พริกขี้หนูสด ขิงอ่อน ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี หรือถั่วลิสงทอดค่ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ