Asia DiningAsia Dining

ช่อม่วง

ช่อม่วงขนม ของว่างแบบไทยๆ มีทั้งไส้ที่ทำจากหมูหรือกุ้ง เดี๋ยวนี้หากินได้ยากแล้ว หรือถ้ามีขายก็ราคาแพง จริงๆ แล้ววิธีทำช่อม่วงนั้นไม่ยากเพียงแต่มีขั้นตอนเยอะ ทั้งไส้ ทั้งแป้ง ปั้นแป้งจับจีบ แต่เราควรช่วยกันรักษาสูตรอาหาร ขนม ของว่างแบบไทยๆ กันไว้ค่ะ ลองนำสูตรช่อม่วงนี้ไปทำกันดูค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 2 ชั่วโมง   45 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารว่าง
วัตถุดิบหลัก:หมู | ถั่ว | กะทิ | แป้ง
วิธีปรุง:นึ่ง
ที่มา:รูปภาพจาก หลานตานี
เข้าชม:4950
วัตถุดิบและสัดส่วน:

1. แป้งข้าวจ้าว 250 กรัม

2. แป้งมัน 25 กรัม

5. แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม

3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

4. น้ำดอกอัญชัญ 2 ถ้วย

6. กะทิ 1/8 ถ้วย

7. เกลือ 1/2 ช้อนชา

8. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ


ไส้ของขนมช่อม่วง

1.เนื้อหมูติดมันสับ 250 กรัม

2.ถั่วลิสงบุบพอแตก 120 กรัม

3.รากผักชี 2 ราก

4.พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

5.กระเทียม 1 – 2 หัว

6.หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วย

7.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย กับอีก 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

9.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำมันกระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง:


1. รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกให้เข้ากัน นำไปผัดในกระทะให้หอม โดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หมูลงไปผัดจนสุกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ชิมรสตามชอบ ยกลงแล้วพักไว้


2. ทำตัวแป้ง โดยนำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน เกลือ น้ำมันพืช กะทิ ผสมเข้าด้วยกัน ผสมน้ำดอกอัญชัญและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้งคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน


3. เทใส่กระทะกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ ยกลงทิ้งไว้จนเริ่มอุ่น นำมานวดมืออีกครั้ง จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ให้มีขนาดเท่าๆกัน


4. นำไส้ขนมที่ผัดไว้มาห่อ จับจีบให้สวยงาม นำไปนึ่งในน้ำเดือดระยะเวลา 8 – 10 นาที จัดใส่จาน ทาด้วยน้ำมันหอมเจียว กินแกล้มกับผักสดและพริกขี้หนู


เคล็ดลับ:
การกวนแป้งต้องกวนด้วยไฟอ่อนเพราะจะทำให้แป้งจะเกาะตัวดี และมีสีที่สม่ำเสมอกัน
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ