Asia DiningAsia Dining

หอยหลอดผัดฉ่า

หอยหลอด อาหารพื้นเมืองของจังหวัดสมุทรสงคราม ไปที่สมุทรสงครามเราจะหาหอยหลอดแบบสด กินกันได้อย่างเต็มที่ เพราะที่นั่นเค้าจับกันแบบสด ใหม่ จากดอนหอยหลอดนั่นเอง แหม่ แต่ถ้าใครยังไม่มีโอกาสได้ไปเที่ยว
วันนี้ก็เอาสูตรหอยหลอดผัดฉ่ามาฝาก ให้ลองทำกินกันเองไปก่อน วิธีทำและเครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยาก
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   20 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:อื่นๆ | กะเพรา-โหระพา | พริก
วิธีปรุง:ผัด
เข้าชม:6755
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. หอยหลอด 1 กิโลกรัม
2. พริกขี้หนูสับ 1½ - 2 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยใส่ได้ตามใจ)
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยอ่อน 3 – 4 ช่อ
5. กระชายซอย ¼ - ½ ถ้วย
6. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
7. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
8. น้ำมันพืชสำหรับผัด
เครื่องปรุง:
1. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุง:
1. หอยหลอดแกะออกมาจากเปลือก ล้างทำความสะอาดจนแน่ใจว่าหมดเศษดิน สิ่งสกปรกต่างๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริก กระเทียม ผัดจนได้กลิ่นหอม ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีกลงไป
3. เติมปรุงรสต่างๆ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ใส่หอยหลอดลงมาผัดจนหอยหลอดเริ่มสุก
ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงพร้อมเสิร์ฟ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ