Asia DiningAsia Dining

แกงส้มปลาเนื้ออ่อน

คราวก่อนเมนุปลาเนื้ออ่อนทอดขมิ้นแต่วันนี้ เอาปลาเนื้ออ่อนมาทำแกงส้มใส่ก้านทูล ก็อร่อยไปอีกแบบ ยิ่งตำพริกแกงเองนะจะบอกให้ หอมเครื่องปรุงสมุนไพรเยี่ยงนัก ( แอบบเป็นแม่เรไรเล็กน้อยอิอิ ) มาดูกันดีกว่าว่าจะเป็นเยี่ยงไร55
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | ผัก | พริก | อื่นๆ
วิธีปรุง:แกง
ที่มา:ทำเองที่บ้านคะ
เข้าชม:1559
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ปลาเนื้ออ่อน 5 ตัว
ทูล 2 ก้าน
เครื่องปรุง:
เครื่องปรุงพริแกงส้ม
พริกแห้ง 15 เม็ด
กระชาย 2 ราก
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 1 หัว
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 3 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ด 5 เม็ด
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก 10 ยอด
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำปลามาควักไว้ออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เอาหัวปลาออก เเช่ในน้ำซาวข้าว
2. โขลกพริกแกงตามเครื่องปรุงข้างบน ใส่น้ำตาลปิ๊บและมะขามเปียกลงในขั้นตอนนี้เลย
3. ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ให้น้ำเดือดแล้วก็เอาพริกแกงลงละลายในหม้อ ให้เดือดอีกครั้ง
5. ใส่ก้านทูลลงไป สักพักก็นำเนื้อปลาเนื้ออ่อนลงไป อย่าคนนะคะ รอจนเนื้อปลาและก้านทูลสุก
6. ปรุงรสอีกครั้ง แล้วก็ใส่ใบแมงลักลงไป เป็นอันเสร็จคะ
เคล็ดลับ:
ใส่น้ำตาลปิ๊บกับน้ำมะามเปียกลงในขั้นตอนตำพริกแกงจะทำให้เข้มข้น เวลาแกงแล้วเอาปลาลง น้ำมะขามเปียกจะทำให้เนื้อปลาไม่และ และแช่ปลาในน้ำซาวข้าวจะทำให้ไม่ให้คาวคะ




กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ