Asia DiningAsia Dining

ห่อหมกปลากราย

ช่วงนี้ ~LooK Keaw~ น้ำหนักขึ้นเยอะเลยเจอใบสั่งจากที่บ้านให้ลด ๆ น้ำหนักลงบ้าง เพราะฉะนั้นช่วงนี้อาจจะเห็นเมนูปลาเยอะหน่อย คงไม่ว่ากันนะจ๊ะ วันนี้ก็เช่นเคยเอาเมนูปลามาฝากอีกแล้ว กับเมนูห่อหมกปลากราย
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   45 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา
วิธีปรุง:นึ่ง
เข้าชม:4100
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ปลากรายขูด 1½ กก.
กะทิสด 1 กก.
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงหั่นฝอย
กะหล่ำปลี
ใบมะกรูดซอย เล็กน้อย
เครื่องปรุง:
ส่วนผสมพริกแกง
พริกแห้ง 1 ขีด
หอมแดงปอกเปลือก 1 ขีด
กระเทียม 1 ขีด
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี เล็กน้อย
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดมาโขลกให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วนำไปพักไว้ในหม้อใบเล็ก
2. นำกะทิไปคั้น แยกหัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย
3. นำส่วนผสมพริกแกงที่โขลกเสร็จแล้วมาผสมกับหางกะทิ จากนั้นใส่ไข่ทั้ง 4 ฟองลงไป ตามด้วยเนื้อปลากราย น้ำตาลทราย น้ำปลา คนให้เข้ากัน
4. เตรียมกระทงใส่ซึ้งเตรียมไว้ รองก้นกระทงด้วยใบกระหล่ำปลี จากนั้นจึงนำเอาส่วนผสมห่อหมกที่ได้หยอดใส่กระทงทุกใบจนครบ ราดหัวกะทิด้านบน แล้วนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 20 นาที
5. เมื่อจะเสริฟ์ให้แต่งหน้าด้วยการโรยพริกแดงหั่นฝอย + ใบมะกรูดซอย เล็กน้อยเป็นอันเสร็จจ๊ะ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ