ห่อหมกทะเล

1. นำใบโหระพา กะหล่ำปลี และผักกาดขาวไปต้มให้สุก พักไว้ก่อน
2. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ตามด้วยพริกแกง ตีให้เข้ากันดี ตามด้วยเนื้อปลากระพง เติมน้ำกะทิลงไป ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อกุ้ง และปลาหมึก ค่อย ๆ คนให้เข้ากันดี ระวังอย่าใช้แรงมาก เพราะไม่อย่างนั้นเนื้อกุ้งกับปลาหมึกจะช้ำได้
5. นำเอาใบโหรพาและกะหล่ำปลีต้มสุก ใส่กระทงที่เตรียมไว้ (เพื่อความสะดวก สามารถใช้ถ้วยอาหารแทนได้) จากนั้นนำส่วนผสมตักใส่ได้เลย โดยให้กุ้งอยู่ด้านบน
6. นำลงไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 20 นาที ก่อนนำขึ้นเสิร์ฟตกแต่งหน้าด้วยการราดน้ำกะทิ พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดซอย