Asia DiningAsia Dining

ขนมครก

ขนมครก เอาขนมไทยมาให้ชิมกันอีกแล้วครับ ยังไม่ค่อยเห็นคนเอาสูตรขนมชนิดนี้มาโพส คงเป็นเพราะอุปกรณ์ในการทำค่อนข้างอลังการ (55+ต้องมีเตาขนมครก) แต่สำหรับคนที่มี หรือดูแล้วรีบไปซื้อมาลองทำกันดูครับ ขนมครกร้อนๆ ใส้ข้าวโพด เผือก และต้นหอม น่าทานไหมละ ไปลงมือกันเลย....
รูปภาพ
ความยากง่าย:ยาก
ระดับความยากง่าย: ยาก
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:ข้าวโพด | มะพร้าว | แป้ง
วิธีปรุง:อื่นๆ
เข้าชม:3344
วัตถุดิบและสัดส่วน:

แป้งขนมครก
1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2.ข้าวสุก 1/2 ถ้วย
3.มะพร้าวขูด ½ ถ้วย
4.น้ำเปล่า 2 ถ้วย
5.น้ำร้อน ½ ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ ½ ช้อนชา

กะทิสำหรับยอดหน้า
1.หัวกะทิ 1 ถ้วย
2.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
3.เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
4.เครื่องต่างๆที่เราจะใส่หน้าขนมครก เช่น ข้าวโพด เผือก ต้นหอม ฟักทอง เป็นต้น

ขั้นตอนการปรุง:
1.นำแป้งใส่ชามผสมเติมน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (นานนิดหนึ่ง แต่เพื่อความอร่อยต้องอดทน)
2.เอาข้าวสุกบด มะพร้าวขูดและน้ำ ใส่เบลนเดอร์จนละเอียดดี หรือโม่ด้วยโม่หินก็ได้
3. เทส่วนผสมที่บดแล้วบดแล้วลงในชามแป้งที่แช่ไว้ เติมเกลือป่น คนให้เข้ากันดี อันนี้ได้ตัวขนมครกแล้วนะครับ
4.เอาส่วนผสมสำหรับหยอดหน้า เคี่ยวด้วยไฟอ่อน แล้วพักไว้
5.ตั้งเตาขนมครกเลยครับทาน้ำมันลงบนเตาขนมครก (ใช้ผ้าขาวบางมัดป็นลูกกลมๆเล็กเอาไว้ทาน้ำมัน)
6.ตักตัวขนมครกใส่ในเบ้าขนมครก จากนั้นยอดหน้ากะทิลงไป ปิดฝารอจนขอบขนมครกเริ่มเป็นสีเหลือง ตักหน้าต่างๆลงไป เช่น ข้าวโพด, ต้นหอม ปิดฝารออีกสักพักจนขอบขนมครกเริ่มร่อน แซะขึ้นได้เลยครับ
เคล็ดลับ:
หน้าขนมครกนั้นเราดัดแปลงมาใส่ไส้ต่างๆที่เราชอบได้เลยครับ
เช่นฝอยทอง ลูกเกด ธัญพืชต่างๆ
หน้าต้นหอม ของโปรดเลย
หน้าต้นหอม ของโปรดเลย
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ