วุ้นกะทิ

วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำสตรอเบอรี่ ½ ถ้วยตวง
- - - - -
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
กะทิ 1½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา

1. ใส่น้ำเปล่ากับผงวุ้นลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใช้ไฟปานกลางคนให้ผงวุ้นละลาย เมื่อเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลลงไปคนจนละลาย นำไปกรองผ่านผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปตั้งไฟต่อ เติมน้ำสตรอเบอรี่ลงไปคนจนเดือด แล้วจึงยกลงได้ จากนั้นเทใส่แม่พิมพ์รอไว้

2. ต่อด้วยการทำหน้ากะทิโดยใส่น้ำเปล่ากับผงวุ้นลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดใส่เกลือ และน้ำตาลลงไปคนจนส่วนผสมละลายดีแล้ว ยกลงมากรองผ่านผ้าขาวบาง 1 ครั้ง แล้วจึงเอาไปตั้งไฟต่อ ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากันเมื่อกะทิเดือดปิดไฟ ยกลงได้

3. จากนั้นนำกะทิที่ได้เทราดบนแม่พิมพ์ ระวังอย่าให้วุ้นส้วนแรกที่เทลงในแม่พิมพ์แข็งตัว เพราะไม่อย่างนั้นวุ้นจะไม่จับตัวกัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อจะทานก็ให้หยิบมาทานได้เลย