Asia DiningAsia Dining

น้ำพริกมะขาม

หลานชายที่บ้านไม่สบายค่ะ ไปเรียนเสร็จกลับบ้านตอนเย็นโดยฝนเลยเป็นหวัด ไอ้เราก็กลัวจะติดกันทั้งบ้าน เลยว่าจะทำน้ำพริกมะขามกินเสียหน่อย เพื่อเป็นการป้องกันเสียตั้งแต่เนิ่น ๆ เพราะมะขามนั้นนอกจากจะช่วยเป็นยาระบายแล้ว ยังช่วยป้องกันหวัดได้อีกด้วย ช่วงนี้ถ้าใครเป็นหวัดลองกินต้มยำใส่ใบมะขามอ่อน หรือจะทำน้ำพริกมะขามกินดูก็ได้นะจ๊ะ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   10 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:เนื้อสัตว์ | กุ้ง | พริก
วิธีปรุง:อื่นๆ
เข้าชม:1073
วัตถุดิบและสัดส่วน:
มะขามอ่อน 1 ถ้วย
กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย
พริกขี้หนูสวนเผ็ดมากน้อยตามใจชอบ
กระเทียม 4 - 5 กลีบ
หอมแดง 4 - 5 กลีบ
เครื่องปรุง:
กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง:
1. เอามะขามมาขูดเอาส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออก (ตรงเปลือก) เหลือแต่ส่วนเขียว ๆ ไว้ จากนั้นใส่เกลือลงในครก แล้วเอามะขามลงตำในครกจนกว่าจะหมด ที่บ้านชอบกินแบบละเอียด ๆ เลยโขลกจนละเอียดนะคะ บ้านไหนชอบแบบหยาบ ๆ ก็ไม่ต้องตำละเอียดก็ได้ พักไว้

2. จากนั้นเอากะปิ กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูและน้ำตาลมาโขลกรวมกัน จากนั้นค่อยใส่มะขามที่โขลกเอาไว้ก่อนหน้าลงไป ใส่กุ้งแห้งป่นตาม โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตำจนเข้ารสกันดี แล้วนำไปผัดในกะทะให้สุก เป็นอันเสร็จจ้า
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ