Asia DiningAsia Dining

ปลาช่อนลุยสวน

วันก่อนไปเที่ยวบ้านเพื่อน แม่เพื่อนทำเมนูปลาช่อนลุยสวนให้ทาน อร่อยมาก เลยแอบขอสูตรมาลองทำบ้าง คุณแม่ก็ใจดีน่ะคะ จดส่วนผสมให้ด้วย วันนี้ได้ฤกษ์เลยลองลุยครัวทำลุยสวน อร่อยไม่แพ้คุณแม่เลยค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   45 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา
วิธีปรุง:ทอด
เข้าชม:2313
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลาช่อน 1 ตัว
2. พริกขี้หนูหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
7. ผักชีหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
8. ใบสาระแหน่เด็ด 1/4 ถ้วยตวง
9. ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
11. เปลือกมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนการปรุง:
1. ให้นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ด เอาไส้ออก ล้างอีกครั้ง บั้งข้างตัวปลา (เพื่อให้สุกทั่วเวลาทอด) แล้วผึ่งให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ และนำไปตั้งไฟอ่อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง (หนึ่งข้างใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่าทาน
3. เมื่อข้างหนึ่งสุกจึงกลับหน้าไปอีกข้าง โดยเวลาในการทอดอีกข้างให้สุกจะไม่นานเท่าข้างแรก (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
4. เมื่อปลาสุกดีแล้ว ให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานไว้
5. ทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, หอมแดง, ตะไคร้, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เปลือกมะนาวหั่น และพริกขี้หนู ชิมและปรับรสตามความชอบ
6. เวลาเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟแยกปลากับน้ำปรุงรส หรือราดน้ำปรุงรสบนตัวปลาเลยก็ได้
7. ก่อนเสิร์ฟโรยหน้า ใบสาระแหน่บนตัวปลา จัดผักต้มไว้ข้างจาน เสิร์ฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ดี
เคล็ดลับ:
1. อาจเตรียมผักต้มอื่น ๆ สำหรับทานพร้อมปลา เช่น แครอท, ข้าวโพดอ่อน, อื่นๆ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ