Asia DiningAsia Dining

ขนมใส่ไส้

ขนมใส่ไส้ หรือบางทีเรียกว่า ขนมสอดไส้ ตอนนี้หาที่อร่อยๆกินยากแล้ว ว่าไหมอะ เพราะขนมไส้ที่อร่อยต้องทั้งหวานทั้งมัน เรียกว่าต้องถึงเครื่อง ทำให้มีต้นทุนสูง แม่ค้าเค้าก็ต้องหาทางลดต้นทุน พอใส่น้อยลงความอร่อยมันก็น้อยลง ดังนั้นมาหัดทำขนมใส่ไส้กินกันเองดีกว่า ตามไปดูวิธีทำขนมใส่ไส้กันเลยจร้า ไม่ยากอย่างที่คิดคะ ถ้าตั้งใจทำ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:มะพร้าว | อื่นๆ | กะทิ | แป้ง
วิธีปรุง:นึ่ง
เข้าชม:15352
วัตถุดิบและสัดส่วน:

แป้ง
1.แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย

2.แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย

3.น้ำอุ่น 1 ถ้วย


หน้าขนม
1.มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม

2.แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย

3.เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

4.น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (ไม่มีใช้น้ำต้มสุกนะคะ)


ไส้ขนม
1.มะพร้าวทึนทึกขูด 200 กรัม

2.น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

3.น้ำ ¼ ถ้วย


อุปกรณ์สำหรับห่อ
1. ใบตอง

2. ทางมะพร้าว

3. ไม้กลัด
ขั้นตอนการปรุง:

1.ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำอุ่นแล้ว นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 1/2 นิ้ว แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ รักษาความชื้นของแป้ง

2.คั้นมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิให้ได้หัวกะทิประมาณ 4 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน เติมเกลือ ตั้งไฟ คนตลอดเวลา ระวังอย่าให้แป้งเป็นลูกๆ

3.ทำส่วนผสมของไส้ขนม ผสมมะพร้าว น้ำตาลและน้ำ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลาง คนจนเหนียวพอปั้นได้ ยกลง ทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ๆขนาดประมาณ 1/2 ถ้าต้องการให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นก็อบเทียนหอม

4.แผ่แป้งให้ที่ปั้นไว้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ ห่อปิดให้มิด

5.ใส่ในใบตองและตักส่วนหน้าขนมใส่ประมาณ 2 -3 ช้อนชา แล้วห่อเป็นทรงสูง คาดด้วยทางมะพร้าวและกลัดด้วยไม้กลัด

6.นึ่งประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับ:
- ตอนขนมสุกใหม่ๆจะยังไม่เซ็ตตัว หน้าขนมจะดูเละๆ เป็นเรื่องปกติคะ
ทิ้งไว้ให้เย็นสักพักขนมจะเซ็ตตัวคะ

กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ