ผัดสะตอใส่กุ้ง

1. นำกระเทียม กะปิ พริก และหอมแดง โขลกรวมกันให้ละเอียด แค่นี้ก็ได้พริกแกงสำหรับผัดสะตอ
2. จากนั้นให้นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องแกงที่ตำไว้ผัดจนเริ่มมีกลิ่นฉุน ใส่หอมใหญ่ลงผัด สังเกตุได้จากคนรอบข้างจะเริ่มจาม ถ้าไม่จามต้องตำพริกใส่ลงไปอีก
3. ใส่กุ้งชีแฮที่ล้างให้สะอาด เด็ดหัวและผ่าหลังให้เรียบร้อย ตั้งไว้สักพัก
4. เมื่อกุ้งเริ่มสุกเป็นสีส้มอ่อน ๆ ใส่น้ำมะนาวเพื่อให้สะตอคงสีเขียว ตามด้วยดอกผักกาด และ
5. เสร็จแล้วใส่สะตอลงผัด เติมน้ำตาลทราย 2 -3 หยิบมือเป็นอันเรียบร้อย
6. เรียบร้อยแล้ว ตักใส่จานทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้ทันที