Asia DiningAsia Dining

ลูกชุบ

เอาลูกชุบ ขนมไทย หน้าตาน่ารัก มาฝากจ้ะ เพิ่งหัดทำขนมลูกชุบเมื่อไม่นานมานี้เอง เพราะจะเอาไปเยี่ยมคุณตา คุณยายที่ต่างจังหวัด เลือกลูกชุบก็เพราะ เป็นขนมไทยที่หน้าตาสวยงาม น่ารัก และแสดงถึงความตั้งใจของคนทำอย่างมากด้วยค่ะ เพราะกว่าจะปั้นตัวลูกชุบออกมาให้สวย ก็ต้องใช้ความอดทนในการฝึกปั้นอยู่พอสมควร ลองมาดูวิธีทำลูกชุบกันเถอะค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 2 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:ถั่ว | อื่นๆ | กะทิ
วิธีปรุง:อื่นๆ
เข้าชม:2938
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ตัวลูกชุบ
1.ถั่วเขียวลอกเปลือก 1 ถ้วย
2.หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

วุ้นเอาไว้ชุบ
1.วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
4.สีผสมอาหาร



ขั้นตอนการปรุง:
1.นำถั่วเขียวแช่ในน้ำประมาณ 4-5 ช.ม. นำถั่วเขียวไปต้มหรือนึ่งให้สุกปั่นหรือโขลกให้ ละเอียดเอาไปกวนในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำตาลทราย และหัวกะทิ กวนจนเนื้อขนมที่ได้ แห้งและสามารถปั้นได้
2. ขั้นตอนการปั้น แสดงฝีมือการปั้นเป็นผลไม้ต่างๆ ตามชอบเลยคะ
3.ระบายสีลูกชุบด้วยสีผสมอาหาร ให้สวยด้วยพู่กัน เสร็จแล้ว ปักไว้ที่โฟมรอ ชุบวุ้น
4.ผสมผงวุ้นกับน้ำ ตั้งไฟจนละลาย ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนข้น ยกลงพักไว้ รอจนวุ้นเริ่มอุ่นๆ เอาตัวลูกชุบที่ปั้นและระบายสีไว้แล้วชุบวุ้น ถ้าอยากให้ลูกชุบที่ได้เงาสวยก็ชุบสักสองรอบคะ ถ้ามากไปก็จะหนาเวลากินจะรู้สึกว่าแข็ง
เคล็ดลับ:
สำหรับใครที่อยากประหยัดเวลา ก็สามารถใช้ถั่วกวนสำเร็จที่เค้าขายเป็นกิโลๆ เอามาปั้นเป็นลูกชุบได้เลยค่ะ

กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ