หอยทอด

1.หอยแมลงภู่ แบบที่เค้าแกะเปลือกให้แล้ว(สะดวกดีค่ะ) ก็นำไปล้างทำความสะอาดแล้วเอาไปสะเด็ดน้ำไว้
2.นำแป้งทั้งสามชนิดมาผสมกันและละลายด้วย ผสมน้ำเย็นคนให้เข้ากันไว้
3.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่ะ ใส่น้ำมันลงไปเพียงเล็กน้อยก่อนระหว่างรอให้น้ำมันเดือด ก็ตักแบ่งแป้งและหอยใส่ชามคนให้แป้งละลายดีอีกครั้ง จากนั้นเทแป้งลงไปทอด
4.เมื่อแป้งเริ่มสุกให้ตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่ให้แตกแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดต่อไปจนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นนำขึ้นพักไว้ในจาน หรือด้านข้างของกระทะ
5. ใส่น้ำมันเพิ่มลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนกระเทียมส่งกลิ่นหอม ใส่ถั่วงอกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาและน้ำตาล จะเอาหอยทอดที่ทอดไว้แล้วมาผัดกับถั่วงอกก็ได้ ใส่ต้นหอมผักชีและพริกไทยลงไปปิดไฟยกลงใส่จานกินกับน้ำจิ้มซอสพริกยี่ห้อโปรดได้เลยจร้า