น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

1. กะทิ
2. พริกแกงเผ็ด
3. ถั่วลิสงบดหยาบ
4. น้ำตาลปี๊บ
5. เกลือ (นิดหน่อย)
6. น้ำตาลทราย
7. น้ำมะขามเปียก

1. นำกะทิตั้งไฟ เติมพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากันและกะทิแตกมัน
2. สั่วลิสงบดหยาบ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก
คนจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด
3. และน้ำจิ้มข้นขึ้น ก็ปิดเตาเทใส่ถ้วย ทานคู่กับหมูสะเต๊ะ

สะเต๊ะ มาจากแห่งใด ?

สะเต๊ะ เป็นอาหารอย่างหนึ่งซึ่งทำจากเนื้อที่หั่นบางๆ หรือหั่นเป็นก้อน อาจจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อปลา ฯลฯ เสียบด้วยไม้เสียบที่ทำจากไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาฟืนหรือเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส ที่มีรสจัด สะเต๊ะมีจุดกำเนิดมาจากเกาะชวาหรือเกาะสุมาตราในประเทศอินโดนีเซีย แต่ก็ยังได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ ด้วย เช่นมาเลเซีย สิงคโปร์ ฟิลิปปินส์ รวมทั้งประเทศไทย หรือแม้แต่เนเธอร์แลนด์ซึ่งรับเอาวัฒนธรรมไปกับอาณานิคมของตน
สะเต๊ะของอินโดนีเซียอาจได้รับอิทธิพลจากคาบับที่เป็นอาหารพื้นเมืองของอินเดียภาคเหนือ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากชาวเติร์กอีกต่อหนึ่ง ตำรับดั้งเดิมของชาวตุรกีเป็นเนื้อแพะหั่นเป็นชิ้นหมักแล้วเสียบเหล็กแหลมย่างไฟ ชาวเปอร์เซียและชาวอินเดียรับมาดัดแปลง อาจใช้เนื้อบดหรือเนื้อทั้งชิ้น จะเสียบหรือไม่เสียบไม้ก็ได้ เมื่อแพร่หลายมาถึงมลายู-ชวาจึงกลายเป็นสะเต๊ะอย่างที่เห็นในปัจจุบัน

อ้างอิง ：http://th.wikipedia.org