Asia DiningAsia Dining

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

ว่ากันว่าหมูสะเต๊ะที่อร่อยก็ต้องขึ้นอยู่กับน้ำจิ้ม ดังนั้นจังเอาสูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะโบราณมาฝากค่ะ จิ้มทานกับขนมปังปิ้งก็อร่อยเช่นกันนะคะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   5 นาที
สัญชาติอาหาร:อื่นๆ
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:กะทิ | พริกแกง
วิธีปรุง:เคี่ยว
เข้าชม:2168
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. กะทิ
2. พริกแกงเผ็ด
3. ถั่วลิสงบดหยาบ
4. น้ำตาลปี๊บ
5. เกลือ (นิดหน่อย)
6. น้ำตาลทราย
7. น้ำมะขามเปียก
ขั้นตอนการปรุง:

1. นำกะทิตั้งไฟ เติมพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากันและกะทิแตกมัน
2. สั่วลิสงบดหยาบ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก
คนจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด
3. และน้ำจิ้มข้นขึ้น ก็ปิดเตาเทใส่ถ้วย ทานคู่กับหมูสะเต๊ะ
เคล็ดลับ:
สะเต๊ะ มาจากแห่งใด ?

สะเต๊ะ เป็นอาหารอย่างหนึ่งซึ่งทำจากเนื้อที่หั่นบางๆ หรือหั่นเป็นก้อน อาจจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เนื้อปลา ฯลฯ เสียบด้วยไม้เสียบที่ทำจากไม้ไผ่ แล้วนำไปย่างบนเตาฟืนหรือเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส ที่มีรสจัด สะเต๊ะมีจุดกำเนิดมาจากเกาะชวาหรือเกาะสุมาตราในประเทศอินโดนีเซีย แต่ก็ยังได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ ด้วย เช่นมาเลเซีย สิงคโปร์ ฟิลิปปินส์ รวมทั้งประเทศไทย หรือแม้แต่เนเธอร์แลนด์ซึ่งรับเอาวัฒนธรรมไปกับอาณานิคมของตน
สะเต๊ะของอินโดนีเซียอาจได้รับอิทธิพลจากคาบับที่เป็นอาหารพื้นเมืองของอินเดียภาคเหนือ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากชาวเติร์กอีกต่อหนึ่ง ตำรับดั้งเดิมของชาวตุรกีเป็นเนื้อแพะหั่นเป็นชิ้นหมักแล้วเสียบเหล็กแหลมย่างไฟ ชาวเปอร์เซียและชาวอินเดียรับมาดัดแปลง อาจใช้เนื้อบดหรือเนื้อทั้งชิ้น จะเสียบหรือไม่เสียบไม้ก็ได้ เมื่อแพร่หลายมาถึงมลายู-ชวาจึงกลายเป็นสะเต๊ะอย่างที่เห็นในปัจจุบัน

อ้างอิง :http://th.wikipedia.org
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ