Asia DiningAsia Dining

ยำปลาดุกฟู


อยากได้วิธีทำยำปลาดุกฟูที่เป็นเนื้อปลาดุกจริงๆ ไม่ใส่แป้งก็มาทางนี้เลยค่ะ หลายครั้งที่ไปเจอร้านอาหารที่ใส่แป้งในปลาดุกเพื่อให้ฟู แต่ความจริงแล้วไม่ต้องใส่ก็ฟูได้ค่ะ อย่างสูตรที่เอามาข้างล่างนี้ทำตามเลยค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   20 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:ปลา | พริก | มะม่วง
วิธีปรุง:ยำ
ที่มา:รูปภาพจาก : http://th.openrice.com/Bangkok/restaurant/อีสานรสเด็ด /6076/ คุณ Tumaor
เข้าชม:1462
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลาดุกย่าง
2. พริก
3. กระเทียม
4. รากผักชี
5. น้ำมัน
6. มะม่วงดิบซอย
7. หอมแดงซอย
8. ถั่วลิสงคั่ว
9. พริกขี้หนู
10. ผักชี
เครื่องปรุง:
1. น้ำปลา
2. น้ำมะนาว
3. น้ำตาลปึก
ขั้นตอนการปรุง:
1. นำพริก รากผักชี กระเทียมมาตำให้ละเอียด ผสมกับน้ำปลา น้ำตาลปึก น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลายให้เข้ากัน
2. แกะเนื้อปลาดุกย่าง เอามายีให้ฟู แล้วนำไปทอดให้เหลืองและกรอบ พอได้ที่แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดปลาดุกใส่จาน โรยมะม่วง หอมแดง ถั่วลิสงคั่ว ตามด้วยผักชี พร้อมชิมแล้วค่ะ
เคล็ดลับ:

โปรตีนจากเนื้อปลา


เนื้อปลามีโปรตีนประมาณร้อยละ 17-23 ซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ทำให้ระบบการย่อยอาหารของเราไม่ต้องทำงานหนัก อีกทั้งโปรตีนยังมีประโยชน์ ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อหรือส่วนต่างๆ ที่สึกหรอ และเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตตามวัยอันควร นอกจากนี้ปลายังมีกรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด โดยเฉพาะไลซีนและทรีโอนิน ซึ่งมีผลต่อพัฒนาการสมอง และการเจริญเติบโตในวัยเด็ก ทั้งยังเป็นส่วนประกอบของสารสร้างภูมิคุ้มกันโรค ทำให้นอนหลับสนิท สมองทำงานได้ดี ไม่แก่เกินวัย และลดความหิวชนิดรับประทานไม่หยุดได้ โดยถ้าคิดเป็นหน่วยร้อยละ จะมีสูงถึงร้อยละ 92 เมื่อเทียบกับ น้ำนมวัวซึ่งมีร้อยละ 91 เนื้อวัวมีร้อยละ 80 และถั่วเหลืองมีร้อยละ 63


อ้างอิง : www.yourhealthyguide.com/article/an-fish-worth-2.html
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ