Asia DiningAsia Dining

ขาหมูพะโล้

ขาหมูพะโล้หอมเครื่องเทศ ใช้เวลาตุ๋นนานๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมค่ะ เมนูนี้หากได้ใช้เวลานานก็ยิ่งทำให้รสชาติดีขึ้นนะคะ จะต้มไข่ใส่ลงไปก็ได้ค่ะ แต่คราวนี้ไม่ได้ใส่ ใส่แต่เต้าหู้ทอดค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   50 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:หมู | เต้าหู้
วิธีปรุง:ต้ม
เข้าชม:1754
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ขาหมู
2. เต้าหู้ทอด
3. ผงพะโล้
4. กระเทียม
5. รากผักชี
6. พริกไทย
7. ซีอิ๊วดำและขาว
8. น้ำตาล
9. น้ำเปล่า
ขั้นตอนการปรุง:
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขาหมูลงไป ตามด้วยผงพะโล้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ต้มต่อจนเดือด
2. ใส่เต้าหู้ทอด แล้วเติมซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวลงไปและต้มต่อด้วยไฟอ่อน
3. พอเคี่ยวจนได้ที่ดีแล้ว ตักเสิร์ฟได้ค่ะ
เคล็ดลับ:
ส่วนที่นำมาทำทำขาหมูพะโล้ คือ (Legs/Hams) ส่วนสะโพกไปจนถึงขาหลัง เหมาะกับการนำไปย่าง หรือการนำไปทำข้าวขาหมูพะโล้ คากิ

การเลือกซื้อเนื้อหมู
หมูเนื้อสีชมพูอ่อน นุ่มเป็นมัน เนื้อแน่น ส่วนที่เป็นมันต้องมีสีขาว หนังเกลี้ยงเกลา

วิธีการเก็บรักษา
ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง เก็บในกล่องพลาสติกเป็นสัดส่วน
เก็บเข้าช่องเนื้อสัตว์ หรือแช่ช่องแช่แข็ง วิธีหั่น หั่นเป็นชิ้นตามขวางนะคะ


อ้างอิง : www.bloggang.com/mainblog.php?id=madamlee&month=13-08-2009&group=18&gblog=1
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ