Asia DiningAsia Dining

ราดหน้าหมู

ใกล้เที่ยงแล้ว อยากหาเมนูอาหารจานเดียวทำทานกันมั๊ยคะ ขอแนะนำราดหน้าหมูหมักค่ะ ความอร่อยมันอยู่ที่การหมักหมูให้นุ่ม ถ้ามีเวลาล่ะก็อย่าลืมเตรียมหมักหมูตามสูตรที่ใส่ไว้ในเคล็ดลับนะคะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:ผัด
เข้าชม:1061
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. เนื้อหมู
2. ผักคะน้า
3. กระเทียมสับ
4. ซอสเต้าเจี้ยว
5. ซีอิ๊วขาว
6. น้ำตาลทราย
7. พริกไทยขาวป่น
8. แป้งข้าวโพด
9. เส้นใหญ่
10. ซีอิ๊วดำ
11. น้ำมันพืช
ขั้นตอนการปรุง:
1. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ นำเส้นใหญ่ลงไปผัดกับซีอิ๊วดำเล็กน้อย เพื่อให้เส้นสีสวย แล้วพักเส้นไว้
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดกระเทียม ซอสเต้าเจี้ยว ใส่ผักคะน้าลงไปผัด ตามด้วยน้ำ รอให้ผักนิ่ม
3. เติมเนื้อหมูหมักลงไปผัด ผัดให้เนื้อหมูสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
4. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า แล้วค่อยเติมลงไปพอให้น้ำราดหน้าเหนียว ปิดเตาได้
5. ตักน้ำราดหน้า ราดบนเส้นใหญ่ รับประทานกับพริกป่น น้ำส้มพริกดอง ตามชอบนะคะ
เคล็ดลับ:
วิธีหมักเนื้อหมูให้นุ่ม


ใช้ไข่ไก่และนมสดชนิดจืดในการหมัก เนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มชื้น เหมาะกับการหมักเนื้อหมูส่วนที่ไม่มีไขมัน หรือมีมันน้อย เช่น เนื้อสันใน เวลาหมักจะใส่ซีอิ้วขาวหรือซอสปรุงรสลงไปด้วย เป็นการเพิ่มรสชาติให้หมูอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นนำหมูที่หมักใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมง

จะเห็นว่าในสูตรไม่ได้มีส่วนผสมของไข่ไก่ แต่ซอสราดหน้ามันมีเนื้อของไข่ไก่ให้เห็น ก็เพราะว่าขั้นตอนการหมักหมูนั่นเองค่ะ จึงเป็นอย่างนี้ ซอสก็เข้มข้นขึ้นด้วยนะคะ


อ้างอิง : www.sure-entertainment.com
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ