Asia DiningAsia Dining

ขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูนแม้ว่ามันจะมีสีดำ ดูไม่น่ากินนะคะ แต่รสชาติของมันหวานอร่อยบอกไม่ถูกค่ะ กินแล้วก็อยากกินอีก ทำถาดใหญ่แล้วตัดบ่งทานกันได้หลายคนเลย ดีจริงๆ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   45 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:อื่นๆ | แป้ง
วิธีปรุง:อื่นๆ
เข้าชม:1242
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. แป้งข้าวเจ้า 4 ถ้วย
2. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำกาบมะพร้าวเผา 1 ถ้วย
4. น้ำปูนใส 1 ถ้วย
5. น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วย
6. น้ำเปล่า 7 ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง:
1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน เติมน้ำกาบมะพร้าวเผา น้ำปูนใส น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
2. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง เทลงกะทะทองเหลือง กวนจนเหนียว
3. เทใส่ถาดสี่เหลี่ยมเกลี่ยให้เต็ม ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเย็นและเซ็ทตัว
4. ตัดเป็นชิ้นๆใส่จาน ทานกับมะพร้าวขูดก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติค่ะ
เคล็ดลับ:
กินกาบมะพร้าวเผา ไม่เสี่ยงเป็นมะเร็งหรือ?

หลายคนคงสงสัยว่าการกินอาหารที่เผา ปิ้ง หรือย่างจนไหม้นั้น จะไม่เกิดสารก่อมะเร็งหรือเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราหรือ คำถามนี้สามารถอธิบายได้ดังนี้ค่ะ

เมื่อเรานำอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไปย่างหรือทอด จนไหม้ มีสีดำเกรียมนั้น โปรตีนที่อยู่ในเนื้อสัตว์ส่วนที่โดนเผาจนไหม้นั้นจะกลายเป็นไนโตรซามีน ซึ่งไนโตรซามีน เป็นสารที่อาจจะก่อให้เกิดมะเร็งได้ แต่ใช่ว่ากินเนื้อสัตว์ย่างแล้วจะเป็นมะเร็งทุกคนก็ไม่ใช่นะคะ
ส่วนกาบมะพร้าวหลังจากเผาไหม้เสร็จ มันจะกลายเป็นคาร์บอน ตัวเดียวกับถ่าน ไม่ได้กลายเป็นไนโตรซามีน เพราะในกาบมะพร้าวมันไม่มีโปรตีน ดังนั้นนอกจากกาบมะพร้าวเผา จะไม่ก่อให้เกิดโทษกับร่างกายแล้ว ด้วยคุณสมบัติของคาร์บอน ช่วยลดแก๊ซที่เกิดขึ้นในกะเพาะอีกด้วยค่ะ ขนมเปียกปูนบางชนิดอาจใส่ ผงถ่านกะลามะพร้าวแทนน้ำใบเตย สีจะออกสีดำ มีสรรพคุณรักษาลำไส้


อ้างอิง : guru.google.co.th
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ