Asia DiningAsia Dining

สปาเก็ตตี้ผัดต้มยำกุ้ง

วันนี้ทำสปาเก็ตตี้รสชาติแบบไทยๆค่ะ เอาเส้นสปาเก็ตตี้มาผัดกับเครื่องต้มยำใส่เนื้อกุ้ง อร่อยดีค่ะ กินไปเผ็ดไปแต่ก็หยุดไม่ได้ 555
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ฟิวชั่น
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:ผัด
ที่มา:ภาพจากคุณ Potty
เข้าชม:2218
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. กุ้งสด
2. เส้นสปาเก็ตตี้
3. พริกขี้หนู
4. กระเทียม
5. ข่า
6. ตะไคร้
7. ใบมะกรูด
8. น้ำพริกเผา
9. นมข้นจืด
10. น้ำปลา
11. น้ำมะนาว
12. ผักชี
ขั้นตอนการปรุง:
1. ต้มน้ำเปล่า ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ให้นิ่ม ตักขึ้นล้างน้ำเย็นพักไว้
2. ผสมน้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำปลา เข้าด้วยกันในถ้วย
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปผัดให้หอม
4. ใส่เนื้อกุ้งลงไปผัดพอสุก เติมเครื่องปรุงที่ผสมไว้เมื่อสักครู่ลงไป
5. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟใส่น้ำมะนาว คลุกแล้วตักใส่จาน โรยผักชี รับประทานได้เลย
เคล็ดลับ:
ต้มยำน้ำใสหรือน้ำข้น

1. ต้มยำน้ำใส ต้มยำน้ำใสเป็นต้นตำรับของต้มยำ เพราะอาหารไทยในอดีตนั้นมักจะไม่ใส่นมหรือกะทิและมักจะปรุงอย่างง่าย ๆ ไม่มีเครื่องปรุงอะไรมากนัก โดยต้มยำน้ำใสจะมีส่วนประกอบหลักๆ คือ เนื้อสัตว์ และ เครื่องเทศหลักๆ คือ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ข่า เป็นต้น
2. ต้มยำน้ำข้น ต้มยำน้ำข้นถูกเข้าใจว่าเป็นต้นตำรับของต้มยำ แต่แท้ที่จริงแล้ว เป็นเพียงการพัฒนามาจากต้มยำน้ำใสอีกทีหนึ่ง เพราะเริ่มในสมัยรัชกาลที่ 6 ช่วงที่ท่านเสด็จประพาสไปเสวยเหลาแถวสามย่าน สมัยนั้นมีเหลาของคนจีนเข้ามาใหม่ร้านหนึ่ง เหลาแห่งนั้นทำต้มยำกุ้งใส่นมเป็นน้ำข้น


อ้างอิง : th.wikipedia.org
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ