ต้มเลือดหมู

1.เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น (ใส่หมูสับด้วยก็ได้ค่ะ) 150 กรัม
2.เลือดหมู ซื้อเป็นก้อนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ก้อน
3.เครื่องในต่างๆ (ตับหมู, เซี่ยงจี๊, หัวใจหมู) ใส่ตามชอบเลย
4.ตำลึง(เลือกยอดอ่อนๆ) 200-300 กรัม
5.ผักตามชอบ (ผักกาดแก้ว, ตำลึง ฯลฯ)
6. คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 2-3 ต้น
7.ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
8.น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 3 – 4 ถ้วย
9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือ ½ ช้อนชา
11.พริกไทย สำหรับโรยหน้า
12.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
13.กระเทียมเจียว (เจียวกระเทียมเตรียมไว้ก่อน

1.หมักหมูกับน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวพักไว้ก่อน จากนั้นล้างผักต่างๆ หั่นเตรียมไว้
2.ต้มนำซุป ถ้าโดยใช้กระดูกหมูกับ หัวไชเท้า ต้มแล้วใส่เกลือลงไป พอน้ำเลือดก็ใส่หมูชิ้นที่หมักไว้ลงไป ต้มจนหมูและไชเท้าสุกดีปิดไฟ
3.ลวกเครื่องในต่างๆให้สุกเตรียมไว้ เลือกหมูต้มให้สุกแล้วแยกใส่ชามไว้จะได้ไม่เละ
4.เวลาจะทานก็ใส่ผักในชามตามชอบ ใส่เครื่องในต่างๆ ตักน้ำซุปพร้อมหมูชิ้น แล้วโรยหน้าด้วย คึ่นฉ่าย ต้นหอมและกระเทียมเจียว