Asia DiningAsia Dining

เครปเค้ก

เค้กยอดฮิตที่เป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน ไม่พูดไม่ได้เลยก็คือ เครปเค้กค่ะ ร้านเค้กหลายร้านก็ต้องทำเค้กชนิดนี้ออกมาวางขายกันยกใหญ่ เพราะถ้าทำได้อร่อยล่ะก็ ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแน่นอน จริงๆแล้วการทำเครปเค้กไม่ยากเลยค่ะ แต่ต้องใช้ความอดทนในการประกอบร่างเค้กทีละชั้นอย่างปราณีต ยิ่งเยอะชั้นก็ยิ่งนุ่มอร่อย วันนี้ทำกินเองเลยไม่ได้พิถีพิถันมากซักท่าไหร่ แต่เพื่อนๆเอาไปทำกินเองดูได้นะคะ อาจจะทำหลายๆชั้นเลยก็ได้ โดยใช้สูตรแป้งเครป และครีมตามนี้ก็ได้ค่ะ ส่วนซอสราสเบอร์รี่ ส่วนตัวมีสูตรแล้ว แต่วันนี้แอบขี้เกียจ เลยใช้น้ำเชี่อมจากเชอร์รี่เชื่อมที่ซื้อมานิดหน่อยค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา: 1 ชั่วโมง   30 นาที
สัญชาติอาหาร:ฝรั่ง
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:ไข่ | นม | ครีม | แป้ง
วิธีปรุง:อื่นๆ
เข้าชม:2170
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ส่วนผสมแป้งเครป
1. แป้งเค้ก 2 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 4 ฟอง
3. นมสด 2 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม
1. วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

อื่นๆ
1. เชอร์รี่เชื่อม
ขั้นตอนการปรุง:
ขั้นตอนการทำแป้งเครป
1. ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลทราย เกลือ เข้าด้วยกันค่ะ
2. ผสมไข่ไก่ นมสด เข้าด้วยกัน เติมกลิ่นวานิลลา เนยละลาย
3. เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เนยลงในกระทะแบนเล็กน้อย พอร้อนตักแป้งลงไปทอด ทำให้แป้งเป็นแผ่นบาง ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน
5. ทำไปเรื่อยๆจนแป้งหมด สูตรนี้น่าจะได้สัก 20 แผ่นค่ะ พอทอดแป้งเครปเสร็จพักแป้งให้เย็นตัว

ขั้นตอนการทำครีมและประกอบเครปเค้ก
1. ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งลงในเครื่องผสม ตีให้ครีมฟูขึ้น ถ้าครีมตั้งยอดก็เป็นอันใช้ได้
2. นำแป้งเครปวางลงบนฐานเค้ก ปาดครีมบางๆ และวางแป้งอีกชั้นต่อด้วยการปาดครีม ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนแป้งหมด หรือได้ความสูงที่ต้องการ
3. ปิดท้ายด้วยการปาดครีมปิดก้อนเค้กทั้งหมด
4. ตัดเค้กแบ่งเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่เชื่อม และราดน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ถ้าไม้ชอบหวานมากไม่ต้องราดน้ำเชื่อมก็ได้ค่ะ (แล้วแต่ชอบ)
เคล็ดลับ:
เครปต้นกำเนิดจากเมืองแฟชั่น

เครป มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส นิยมรับประทานเป็นมื้อหลักหรือรับประทานเป็นของคาว มากกว่าที่จะเป็นของหวาน แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว คนมักจะเข้าใจว่า เครปมีต้นกำเนิมาจากทางประเทศญี่ปุ่น เพราะเครปเป็นที่แพร่หลาย และพบเห็นได้โดยทั่วไปในประเทศญี่ปุ่น แต่อันที่จริงประเทศญี่ปุ่นได้นำวัฒนธรรมของประเทศฝรั่งเศสมาปรับใช้ ดัดแปลงให้เหมาะสม จนเป็นเอกลักษณ์ในแบบฉบับของญี่ปุ่น ซึ่งประเทศญี่ปุ่นจะนิยมทำเครปในแบบของหวานมากกว่าและมีทั้งเครปแบบแป้งกรอบและเครปแบบแป้งนิ่มด้วย


อ้างอิง : 108keajononline.blogspot.com
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ