Asia DiningAsia Dining

ขนมเบื้องญวน

เพื่อนๆอาจจะคุ้นกับขนมเบื้องที่เป็นขนมหวานของไทย แต่ถ้าพูดถึงขนมเบื้องญวนแล้ว ไม่ใช่ขนมค่ะ แต่เป็นอาหารคาวที่รับประทานกับน้ำอาจาด เป็นแผ่นแป้งกรอบๆสีเหลืองห่อด้วยไส้ด้านใน อยากรู้ว่าไส้ข้างในมีอะไรบ้างลองไปดูสูตรกันนะคะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   30 นาที
สัญชาติอาหาร:อื่นๆ
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:ทอด
เข้าชม:1053
วัตถุดิบและสัดส่วน:
ส่วนผสมแป้งขนมเบื้อง
1. แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. เกลือ1 ช้อนชา
5. ผงขมิ้น1 ช้อนชา
6. น้ำเปล่า

ส่วนผสมไส้ขนม
1. เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า100 กรัม
2. มะพร้าวขูด100 กรัม
3. หัวไชโป๊วสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงขมิ้น1 ช้อนชา
5. พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
6. กะทิ 5 ช้อนชา
7. เกลือ1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมอาจาด
1. แตงกวาหั่นบาง 1/2 ถ้วย
2. หอมแดงซอย 5 หัว
3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการปรุง:
1. ตั้งกระทะผัดไส้ ใส่น้ำกะทิ เต้าหู้แข็ง มะพร้าวขูด หัวไชโป๊ว ผงขมิ้น ปัดให้เข้ากัน
2. ปรุงด้วยพริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทรายผัดให้แห้ง ตักใส้วยพักเอาไว้
3. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย เกลือ ผงขมิ้น และน้ำเปล่า เข้าด้วยกัน
4. ตั้งกระทะแบนให้ร้อนแล้วตักแป้งใส่ลงไปร่อนให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ เป็นแผ่นบางๆ รอจนแป้งสุก
5. นำไส้ที่ผัดพักเอาไว้มาใส่ตรงกลางแป้ง พับแผ่นแป้งห่อไส้ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ตักใส่จานเสิร์ฟกับอาจาด

ขั้นตอนการทำอาจาด
1. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลงจากเตา พักเอาไว้ให้เย็น
2. ใส่หอมแดง แตงกวา พริกชี้ฟ้า ลงในถ้วย ราดด้วยนำที่เราปรุงรสชาติแล้วลงไป
เคล็ดลับ:
กินขมิ้นดีต่อสุขภาพช่องท้อง

มีการศึกษาพบว่า หากให้รับประทานขมิ้นพร้อมกับ อาหารจะช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้ และยังทำลาย ไวรัสที่ปนเปื้อนมากับอาหารได้ การกินอาหารที่ใส่ขมิ้น จึงน่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากจะ ใช้ แต่งกลิ่นสีให้อาหารเท่านั้น
เนื่องจากเหง้าขมิ้นมีสารที่ยับยั้งการหลั่งของกรด จึงใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟื้อ และยังช่วยเจริญอาหารด้วยขมิ้นยังมีผลดีต่อผิวหนัง คือ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง แก้อาการผื่นคัน รักษากลากเกลื้อน รักษาแผลสด ระงับเชื้อ รักษาพิษโลหิตและเสมหะ ทั้งนี้ยังใช้ขับระดูสำหรับสตรีที่มีกลิ่นเหม็น และมีเลือดจับกันเป็นก้อนสีดำ จะช่วยละลายให้เลือดแตกเป็นลิ่ม ๆ ออกมา แก้บิดเป็นมูกเลือด แก้น้ำดีพิการ ช่วยขับลมให้ผายออกมาทางทวารหนัก หรือ ให้เรอออกมาทางปาก นอกจากแก้โรคแผลในลำไสและกระเพาะแล้วยังแก้ธาตุพิการ ท้องร่วงด้วย


อ้างอิง : www.the-than.com


กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ